اگر می‌خواهید امروز یک غذای خوش‌عطر با طعمی متفاوت امتحان کنید، پلو یونانی یک پیشنهاد خوشمزه و متفاوت برای شما است. این پلوی رنگارنگ با ترکیبی از برنج، سبزیجات، ذرت، نخودفرنگی و هویج تهیه می‌شود و بسته به ذائقه‌تان می‌توانید آن را با مرغ، گوشت قرمز، میگو یا بدون گوشت درست کنید. طرز تهیه پلو یونانی بسیار ساده است و به مواد اولیه‌ای نیاز دارد که معمولاً در دسترس همه هستند. به همین دلیل، این غذا انتخابی مناسب برای یک وعده غذایی خوش‌طعم و متفاوت به شمار می‌رود. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، با دستور پخت پلو یونانی مجلسی و نکات مهم برای طبخ آن آشنا می‌شوید تا بتوانید این غذای جذاب و دوست‌داشتنی را به‌راحتی در خانه آماده کنید.
پلو یونانی با مرغ
یکی از محبوب‌ترین مواد اولیه برای طبخ این پلو مخلوط گوشت مرغ است. برای پختن یک پلو یونانی مجلسی معمولاً از گوشت سینه یا فیله مرغ استفاده می‌کنند. این غذای خوشمزه به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید، آماده می‌شود.
مواد لازم پلو یونانی با مرغ برای ۸ نفر
| برنج | ۸ پیمانه |
| گوشت سینه مرغ کامل | ۴ تا ۵ عدد |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد |
| نخود فرنگی و ذرت آبپز | به میزان دلخواه |
| هویج آبپز | به میزان دلخواه |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | به میزان دلخواه |
| کره | به میزان لازم |
| آب مرغ | ۵ تا ۶ لیوان |
| سیر | ۵ تا ۶ حبه |
| پوره گوجه فرنگی | حدود ۸۰۰ گرم |
| جعفری خرد شده | به میزان دلخواه |
| زعفران دم‌کرده | به میزان دلخواه |
| نمک، زردچوبه، ادویه کاری، پودر پاپریکا، فلفل سیاه و پودر آویشن | به میزان کافی |
طرز تهیه پلو یونانی مجلسی با مرغ
پیاز خلالی خرد شده را با کره تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. وقتی عطر سیر در آشپزخانه پیچید، گوشت مرغ خرد شده، نمک و زردچوبه را به آن بیفزایید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، سایر ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا گوشت مرغ کاملاً سرخ شود. پس از آن، نخود فرنگی، هویج آبپز خرد شده و ذرت آبپز را اضافه کنید. یکی دو دقیقه بعد از آن، نوبت به فلفل دلمه‌ای خرد شده، پوره گوجه فرنگی و زعفران می‌رسد.
وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، مقداری آب به تابه اضافه کنید تا گوشت مرغ با حرارت ملایم مغزپخت شود. پس از آن، ترکیبات آماده شده را همراه با آب مرغ و برنج خیس خورده داخل قابلمه بریزید. وقتی آب غذا تبخیر شد، درب قابلمه را ببندید تا پلو یونانی با حرارت ملایم دم بکشد.
البته، برای پختن این غذا می‌توانید ترکیبات آماده شده را همراه با برنج نیم‌پز آبکشی شده نیز به قابلمه اضافه کنید. برای این کار باید ابتدا ته‌دیگ دلخواه خود را داخل قابلمه آماده کنید. سپس، برنج و ترکیبات آماده شده را به صورت لایه‌لایه درون قابلمه بریزید. در انتها نیز اجازه بدهید تا این غذای پلویی با حرارت ملایم دم بکشد. پس از آن، پلو یونانی را با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.
طرز تهیه پلو یونانی مرغ و قارچ
برای طبخ یک پلو یونانی خوشمزه علاوه‌بر ترکیباتی که در دستور تهیه پلو یونانی با مرغ به آنها اشاره شد، می‌توانید از قارچ نیز استفاده کنید. قارچ را باید در همان مراحل اولیه، پس از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر یافت، اضافه کنید.
پلو یونانی با گوشت
اگر به پختن یک غذا با گوشت قرمز فکر می‌کنید، پلو یونانی می‌تواند یک انتخاب مناسب برای شما باشد. برای طبخ این غذای پلویی باید گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله را خرد کنید و به جای گوشت سینه مرغ از آن استفاده کنید.
پلو یونانی با مرغ ریش مخلوط
پلو یونانی را می‌توانید با گوشت مرغ ریش ریش شده نیز بپزید. برای این کار باید گوشت مرغ آبپز را با چنگال ریش ریش کنید و به جای گوشت مرغ خرد شده با سیر و پیاز تفت دهید. سایر مراحل پخت این غذا با دستور تهیه پلو یونانی با گوشت مرغ خرد شده هیچ تفاوتی ندارد. پلو یونانی با گوشت مرغ ریش ریش زودتر آماده می‌شود و یک غذای ساده و سریع با مرغ است. این غذای مدیترانه‌ای می‌تواند بهترین گزینه برای افرادی باشد که برای آشپزی فرصت کافی ندارند.
پلو یونانی با گوشت چرخ کرده
یکی دیگر از روش‌های متداول برای پختن پلو یونانی استفاده از گوشت چرخ کرده است. برای آماده کردن این غذا با گوشت چرخ کرده، مراحل زیر را دنبال کنید.
مواد لازم پلو یونانی با گوشت چرخ کرده دونفره
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| فلفل دلمه‌ای متوسط | ۱ عدد |
| نخود فرنگی آبپز | به میزان دلخواه |
| گوجه فرنگی متوسط | ۱ عدد |
| ذرت آبپز | به میزان دلخواه |
| قارچ | به میزان دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان کافی |
مرحله اول از طرز تهیه پلو یونانی خوشمزه با گوشت چرخ کرده
پیاز نگینی خرد شده را با روغن سرخ کنید. سپس، سیر رنده شده را به پیاز داغ اضافه کنید. یکی دو دقیقه بعد از آن، گوشت چرخ کرده را بیفزایید. صبر کنید تا گوشت سرخ شود. سپس، به آن نمک، فلفل، قارچ خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، نخود فرنگی و ذرت آبپز و گوجه فرنگی نگینی خرد شده را اضافه کنید. اجازه بدهید تا این ترکیبات با حرارت ملایم مغزپخت شوند. سپس، شعله گاز را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
مرحله دوم از طرز تهیه پلو یونانی با گوشت چرخ کرده
ته‌دیگ دلخواه خود را کف قابلمه بچینید و اجازه بدهید تا کمی سرخ شود. سپس، برنج نیم‌پز آبکشی شده و ترکیباتی که آماده کرده‌اید را به صورت لایه لایه روی ته‌دیگ بریزید. در آخر، اجازه بدهید تا پلو یونانی با حرارت ملایم دم بکشد.
پلو یونانی با میگو
ممکن است به طعم غذاهای دریایی علاقه داشته باشید یا بخواهید که امروز یک غذای دریایی خوشمزه با میگو بپزید. در این صورت، به شما پلو یونانی با میگو را پیشنهاد می‌دهیم. برای طبخ این غذا با میگو باید دستورپختی که در ادامه می‌خوانید را اجرا کنید.
مواد لازم پلو یونانی با میگو برای ۳ تا ۴ نفر
| برنج | ۳ تا ۴ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| میگو | ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم |
| ذرت آبپز | به میزان دلخواه |
| فلفل دلمه‌ای رنگی متوسط | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی متوسط | ۲ عدد |
| هویج متوسط | ۱ عدد |
| سرکه انگور | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، پودر پاپریکا، فلفل سیاه و ادویه کاری | به میزان کافی |
| زعفران دم‌کرده | به میزان دلخواه |
| جعفری خرد شده | به میزان دلخواه |
طرز تهیه پلو یونانی خانگی با میگو
میگوی پاک‌شده را به پیاز و سیر رنده شده آغشته کنید و به آن نمک، ادویه‌ها، سرکه و زعفران را اضافه کنید. اجازه بدهید تا میگو برای چند ساعت مزه‌دار شود. سپس، آن را همراه با ترکیبات مرینیت داخل تابه بریزید و با روغن سرخ کنید. وقتی میگو سرخ شد، ذرت آبپز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا سبزیجات نرم شوند.
در ادامه، قابلمه را با ته‌دیگ دلخواه خود پر کنید و برنج و ترکیبات پلو یونانی را به صورت لایه لایه به آن بیفزایید. پلو یونانی باید با حرارت ملایم دم بکشد. در نهایت، این غذای دریایی خوشمزه را با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.
پلو یونانی بدون گوشت و گیاهی
اگر به طبخ یک غذای گیاهی و بدون گوشت فکر می‌کنید، پلو یونانی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای شما باشد. برای طبخ پلو یونانی گیاهی باید طرز تهیه پلو یونانی ساده با مرغ یا گوشت را اجرا کنید؛ با این تفاوت که گوشت از مواد اولیه این غذا حذف می‌شود.
کلام آخر
پلو یونانی درست مانند پلو مکزیکی یک پلو مخلوط رنگارنگ و خوشمزه است. این غذای دوست‌داشتنی می‌تواند به روزهای کسالت‌آور و خاکستری اداری رنگی جذاب ببخشد. برای تهیه این پلو مخلوط می‌توانید یکی از دستورهای پختی که در این مطلب توضیح داده شدند را اجرا کنید.
