سالاد استیک یکی از آن غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که ترکیب سبزیجات تازه را با طعم لذیذ و بافت لطیف گوشت استیک کنار هم قرار می‌دهد. این سالاد علاوه‌بر ظاهر جذاب و رنگارنگ، به‌دلیل داشتن پروتئین و سبزیجات می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای یک وعده غذایی کامل و سیرکننده باشد. اگر به دنبال غذایی متفاوت برای ناهار، شام یا حتی یک وعده سبک و مقوی هستید، با یادگیری طرز تهیه سالاد استیک مقوی و سالم می‌توانید در خانه سالادی رستورانی با سسی لذیذ و گوشت آبدار آماده کنید. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، مراحل تهیه این سالاد خوشمزه را به‌صورت ساده و مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
طرز تهیه سالاد استیک و سیب زمینی
سیب زمینی و استیک گوشت یک ترکیب مناسب برای تهیه غذای افرادی است که تحرک بیشتری دارند یا در سن رشد هستند و باید غذایی مقوی و سالم میل کنند. برای آماده کردن سالاد استیک و سیب زمینی باید دستور آن را مرحله به مرحله طبق آنچه در ادامه می‌آید، اجرا کنید.
مواد لازم سالاد استیک برای ۴ نفر
| گوشت مخصوص استیک (فیله گوسفند یا گوساله) | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی متوسط | ۴ عدد |
| پیازچه | ۳ تا ۴ عدد |
| کاهو متوسط | ۱ عدد |
| سس سالسا (سس مخصوص استیک) | به میزان کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان کافی |
مرحله اول از دستور تهیه سالاد استیک و سیب زمینی
برای آماده کردن این سالاد رژیمی و خوشمزه، سیب زمینی‌ها را به دو یا چهار بخش قسمت کنید و داخل سینی فر بگذارید تا با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت کباب شوند. پس از آن، روی سیب زمینی‌ها یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید. سیب زمینی‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله دوم از طرز تهیه سالاد استیک گوشت و سیب زمینی
در مرحله بعدی، گوشت استیک را به روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه آغشته کنید و داخل فر بگذارید تا به مدت تقریباً ۱۵ دقیقه با حرارت ۱۴۵ درجه فارنهایت گریل و آماده شود.
مرحله آخر از طرز تهیه سالاد استیک با سیب زمینی
در ادامه، استیک گوشت آماده شده را برش بزنید و همراه با کاهو و سیب زمینی گریل شده داخل ظرف سالاد بچینید. روی آن را هم با سس سالسا که دستور آن را در ادامه می‌خوانید، تزیین کنید. این سالاد برای مهمانی را می‌توانید پس از تزیین سرو کنید.
طرز تهیه سس سالاد استیک
برای سرو سالاد استیک می‌توان از سس‌های مختلف مثل سس باربیکیو، سس فلفلی یا سس برنیز نیز استفاده کرد اما معمولاً سس سالسا برای این سالاد مناسب‌تر است. دستور تهیه این سس را در ادامه شرح داده‌ایم.
مواد لازم سس سالسای استیک برای ۴ نفر
| روغن زیتون | یک‌چهارم پیمانه |
| جعفری ساطوری شده | نصف پیمانه |
| پیاز قرمز خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چای‌خوری |
دستور تهیه سس سالسا
برای درست کردن این سس، مواد اولیه آن را با هم ترکیب کنید. برای این کار می‌توانید از مخلوط‌کن یا دستگاه غذاساز نیز استفاده کنید. به این ترتیب، سس شما یکدست‌تر خواهد شد.
سالاد استیک آسیایی
سالاد استیک آسیایی با ترکیبی از سبزیجات، پروتئین حیوانی و چربی‌های سالم، بهترین غذای رژیمی و خوشمزه برای افرادی است که از غذاهای یکنواخت و تکراری خسته شده‌اند. برای آماده کردن این سالاد ساده و لذیذ، مراحلی که در ادامه توضیح داده می‌شوند را دنبال کنید.
مواد لازم سالاد استیک آسیایی برای ۳ تا ۴ نفر
| فیله گوساله | ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم |
| روغن آووکادو یا روغن زیتون فرابکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| گشنیز و نعنا | هر کدام ۱ فنجان |
| کاهوی کوچک | ۱ عدد |
| خیار متوسط | ۱ عدد |
| هویج متوسط | ۴ عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط | ۲ عدد |
| آووکادو | ۲ عدد |
| کنجد بو داده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سرکه برنج | ۲ و یک‌دوم قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | ۱ و یک‌دوم قاشق غذاخوری |
| سس ماهی | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل چیلی قرمز | ۱ عدد |
| روغن کنجد | ۲ تا ۳ قطره |
طرز تهیه سالاد استیک آسیایی
ابتدا فیله گوساله را به نمک آغشته کرده و داخل تابه مناسب همراه با اندکی روغن گریل کنید. وقتی استیک آماده شد، آن را خرد کنید و کنار بگذارید. در این فاصله که استیک خنک می‌شود، سبزیجات، خیار، کاهو، فلفل دلمه‌ای و آووکادوی خرد شده را داخل ظرف سالاد بریزید و به آن هویج خلالی خرد شده، روغن زیتون فرابکر و کنجد بو داده بیفزایید. سپس، استیک خرد شده را به آن اضافه کنید.
برای تهیه سس این سالاد هم باید سرکه برنج را با آبلیموی تازه، شکر، فلفل چیلی قرمز که دانه‌های آن خارج شده و خرد شده، روغن کنجد و سس ماهی ترکیب کنید. سس را در کنار سالاد سرو کنید.
طرز تهیه سالاد استیک فلفلی
سالاد استیک فلفلی نیز نوعی سالاد خوشمزه برای مهمانی است. این سالاد می‌تواند بهترین پاسخ برای کسانی باشد که از خود می‌پرسند آیا سالاد پیش غذاست زیرا سالاد استیک فلفلی می‌تواند یک وعده غذایی کامل باشد.
مواد لازم سالاد استیک فلفلی دونفره
| فیله گوساله | ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | نصف قاشق سوپ‌خوری |
| فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده | ۱ فنجان |
| گشنیز خرد شده | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| کاهوی کوچک | ۱ عدد |
| گوجه گیلاسی | به میزان دلخواه |
| سرکه سیب | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| سس سویا | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| روغن کنجد | ۱.۵ قاشق سوپ‌خوری |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان کافی |
دستور تهیه سالاد استیک فلفلی
سرکه سیب، سس سویا، شکر، روغن زیتون، روغن کنجد، پیاز، زعفران، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. فیله گوساله را به این ترکیبات آغشته کنید و اجازه بدهید تا برای چند ساعت با این سس مزه‌دار شود. سپس، فیله گوساله مزه‌دار شده را داخل تابه‌ای مناسب با مقداری روغن زیتون گریل کنید. به استیک آماده شده فلفل دلمه‌ای خرد شده و نشاسته ذرت که با یک‌چهارم پیمانه آب ترکیب شده اضافه کنید.
وقتی گوشت با حرارت ملایم مغزپخت شد، استیک را برش بزنید و همراه با گشنیز و کاهوی خرد شده و گوجه گیلاسی درون ظرف سالاد بریزید تا برای سرو آماده شود.
کلام آخر
سالاد استیک یکی از بهترین انواع سالاد برای مهمانی است که ورزشکاران، کودکان در حال رشد و افراد با رژیم غذایی خاص نیز می‌توانند از آن استفاده کنند. برای آماده کردن این غذای بین‌المللی خوشمزه می‌توانید از روش‌هایی که در این مطلب توضیح داده شدند، الهام بگیرید.
