سالاد چاینیز + 5 مدل طرز تهیه همراه با رسپی سس

سالاد چاینیز یکی از محبوب‌ترین انواع سالاد در سراسر دنیا به شمار می‌رود. این سالاد با ترکیبی از گوشت مرغ و سبزیجات رنگارنگ می‌تواند بهترین سالاد برای مهمانی باشد؛ چراکه کمتر کسی می‌تواند به بشقابی از این سالاد جذاب و باشکوه نه بگوید. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، درباره خاستگاه سالاد چاینیز و طرز تهیه آن با ترکیبات مختلف می‌خوانید.

خاستگاه سالاد چاینیز کجاست؟

ممکن است شما نیز با شنیدن نام سالاد چاینیز تصور کنید که این سالاد از کشور چین آمده است. بااین‌حال، به نظر می‌رسد سالاد چاینیز یا به عبارت دقیق‌تر سالاد چاینیز چیکن نوعی سالاد مرغ پرطرفدار در کشورهایی مانند آمریکا باشد که کاملاً به آشپزی چینی مربوط نمی‌شود. این سالاد را می‌توان حاصل تأثیرات آشپزی چینی تلفیق‌شده با آشپزی آمریکایی دانست.

در واقع، سالاد چاینیز با مرغ یک غذای کلاسیک آمریکایی به شمار می‌رود که خاستگاه آن رستوران «مادام وو گاردن» در سانتا مونیکای کالیفرنیا است. سیلویا وو صاحب این رستوران مهاجری از کشور چین بود که توانست به مدت ۴ دهه بزرگترین ستاره‌های هالیوود را به غذاهای رستوران خود علاقه‌مند کند.

سالاد چاینیز چیکن در دهه‌های ۱۹۶۰ تا ۱۹۹۰ میلادی، به‌عنوان یک سالاد مخصوص ناهار بسیار محبوب بود و انواع مختلفی از آن تقریباً در سراسر آمریکا پیدا می‌شد. امروزه این سالاد دوباره به یکی از پرطرفدارترین سالادها در منوی بهترین رستوران‌های جهان تبدیل شده و توانسته به بهترین پاسخ به این سؤال که سالاد پیش غذاست یا غذا، تبدیل شود. در حقیقت، با وجود چنین سالاد جذابی با ترکیباتی مانند گوشت مرغ می‌توان گفت که سالاد چاینیز یک غذای رژیمی خوشمزه است.

سالاد چاینیز چیکن

احتمالاً پس از آشنایی با خاستگاه سالاد چاینیز چیکن، می‌خواهید بدانید که این سالاد مشهور چگونه آماده می‌شود. در این بخش، با دستور تهیه اصلی این مدل سالاد مرغ آشنا می‌شوید.

مواد لازم سالاد چاینیز چیکن برای ۴ نفر

مرحله اول از طرز تهیه سالاد چاینیز چیکن

قبل از هر کاری، برای آماده کردن این سالاد پاییزی باید گوشت مرغ را با زنجبیل، پیاز، دانه‌های فلفل و برگ بو درون قابلمه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید. اجازه بدهید تا گوشت مرغ با حرارت متوسط مغزپخت شود. سپس، آن را خرد کنید تا برای سالاد آماده شود.

مرحله دوم از دستور تهیه سالاد چاینیز چیکن

خیار خرد شده را با نمک ترکیب کنید و اجازه بدهید تا برای ۱۰ دقیقه مزه‌دار شود. سپس، آب آن را با دست بگیرید. خیار را داخل ظرف سالاد بریزید و به آن گوشت مرغ خرد شده، پیازچه و گشنیز خرد شده اضافه کنید. در آخر، نیمی از سس سالاد چاینیز را با سالاد ترکیب کنید و مابقی آن را در کنار این سالاد بگذارید تا برای سرو آماده شود.

طرز تهیه سس سالاد چاینیز

همان‌طور که اشاره شد، برای درست کردن سالاد چاینیز چیکن باید از سس مخصوص این سالاد استفاده کنید. در ادامه، درباره روش تهیه این سس توضیح می‌دهیم.

مواد لازم سس سالاد چاینیز برای ۴ نفر

دستور تهیه سس سالاد چاینیز چیکن

درون ظرفی روی حرارت متوسط رو به بالا، سیر، پیازچه، فلفل قرمز و دانه‌های کنجد را برای ۲ دقیقه با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید. پس از اینکه دود ملایمی از ظرف بلند شد، روغن کانولای داغ‌شده را اضافه کنید. یکی دو دقیقه بعد از آن، روغن کنجد، روغن فلفل قرمز، سرکه سیاه، شکر و سس سویا را داخل ظرف بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود. پس از آن، سس مخصوص سالاد چاینیز آماده سرو است.

سالاد چاینیز با مرغ گریل

در دستور تهیه اصلی سالاد چاینیز چیکن از گوشت ران، سینه یا فیله مرغ آب‌پز شده استفاده می‌شود. بااین‌حال، می‌توانید این سالاد رژیمی خوشمزه را با مرغ گریل شده نیز آماده کنید. برای درست کردن این سالاد رژیمی با مرغ گریل شده، باید مراحل زیر را دنبال کنید.

مواد لازم سالاد چاینیز با مرغ گریل دونفره

رسپی سالاد چاینیز با مرغ گریل‌شده

مرغ گریل شده را همراه با کاهو، کلم، فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده درون ظرف سالاد بریزید و با هم ترکیب کنید. روغن کنجد را هم درون ظرفی دیگر با سس سویا، عسل، زنجبیل، سرکه برنج و سیر ترکیب کنید و به آن مقداری فلفل قرمز بیفزایید. این سس را درون ظرف سالاد بریزید و با سالاد خوب مخلوط کنید. در نهایت، دانه‌های کنجد را روی سالاد بریزید تا برای سرو آماده شود. این سالاد را می‌توانید به‌عنوان غذای سرد برای سر کار یا یک سالاد با دمای معمولی اتاق سرو کنید.

سالاد چاینیز با مرغ

برای آماده کردن سالاد چاینیز می‌توانید مطابق با ذائقه خود از یک دستور دیگر نیز کمک بگیرید. در ادامه، با این رسپی آشنا می‌شوید. اگر این سالاد را به‌عنوان غذا سرو می‌کنید، میزان مواد اولیه‌ای که در ادامه می‌خوانید، برای ۴ نفر مناسب هستند. در صورتی که به سرو این سالاد به‌عنوان یکی از پیش غذاهای فانتزی فکر می‌کنید نیز مواد اولیه با اندازه‌های زیر برای ۶ تا ۸ نفر مناسب خواهند بود.

مواد لازم سالاد چاینیز با مرغ برای ۴ نفر

طرز تهیه سالاد چاینیز با مرغ

سینه مرغ را با ۱ قاشق غذاخوری سس سویا، ۱ قاشق چای‌خوری روغن کنجد و سه‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک خوب مزه‌دار کنید. سپس، آن را داخل فر یا تابه مخصوص گریل کنید. مرغ گریل شده باید خنک شود. بعد از آن، گوشت مرغ را خرد یا ریش ریش کنید تا برای سالاد آماده شود. دانه‌های کنجد را نیز حدود ۳۰ ثانیه با ۱ قاشق غذاخوری شربت افرا تفت دهید تا برای سالاد آماده شود.

در ادامه، کاهو، فلفل دلمه‌ای، هویج، خیار، گشنیز، پیازچه، جوانه ماش یا کلم بروکلی و مرغ را با هم ترکیب کنید. روغن زیتون، سرکه برنج، زنجبیل، آب پرتقال، فلفل سیاه و قرمز را نیز جداگانه مخلوط کنید تا سس سالاد آماده شود. این سس را با سالاد ترکیب کرده و در آخر، با کنجد و خلال بادام تزیین کنید تا برای سرو آماده شود.

سالاد چاینیز با نودل

یکی از روش‌هایی که به سالاد چاینیز رنگ و بوی آسیایی می‌بخشد، استفاده از نودل برای آماده‌سازی آن است. برای درست کردن این سالاد با نودل، روشی که در ادامه می‌خوانید را اجرا کنید.

مواد لازم سالاد چاینیز با نودل برای ۲ تا ۳ نفر

طرز تهیه سالاد چاینیز با نودل

سس سویا را با سرکه برنج، روغن کنجد، روغن هسته انگور، شکر، زنجبیل، سیر و فلفل سیاه ترکیب کنید تا سس این سالاد آماده شود. سپس، نیمی از نودل خام خرد شده را با کاهو، کلم، هویج، پیازچه و مرغ ترکیب کنید. سس را به این سالاد بیفزایید و با آن خوب مخلوط کنید. سالاد چاینیز را با مابقی نودل خرد شده و کنجد تزیین کنید تا برای سرو آماده شود. البته، اگر به طعم نودل خام علاقه‌ای ندارید، می‌توانید این سالاد را با نودل پخته شده نیز آماده کنید.

سالاد چاینیز با سس بادام زمینی

سالاد چاینیز را می‌توانید با سس بادام زمینی مخصوص نیز سرو کنید. این مدل سالاد یکی از سالادهای پرطرفدار مامان‌پز به شمار می‌رود. در ادامه، دستور تهیه این سالاد را می‌خوانید.

مواد لازم سالاد چاینیز با سس بادام زمینی تک‌نفره

طرز تهیه سالاد چاینیز با سس بادام زمینی

کاهو، کلم قرمز، هویج، فلفل دلمه‌ای، ذرت آبپز و پیازچه را با مرغ گریل شده ترکیب کنید. نان تست را مکعبی خرد کنید و با اندکی روغن زیتون تفت دهید. این نان را نیز همراه با کنجد به ظرف سالاد اضافه کنید.

برای آماده کردن سس این سالاد، عسل را همراه با سیر، شکر، فلفل قرمز، زنجبیل، روغن زیتون، سس سویا، سرکه برنج، آبلیمو، کره بادام زمینی و اندکی نمک و فلفل درون مخلوط‌کن بریزید. سس آماده‌شده را با سالاد ترکیب کنید تا سالاد چاینیز با سس بادام زمینی آماده سرو شود.

کلام آخر

سالاد چاینیز یک سالاد بین‌المللی با ترکیباتی جذاب است. برای آماده کردن این سالاد می‌توانید از یکی از روش‌هایی که در این مطلب توضیح داده شدند، استفاده کنید. اگر هم برای این کار فرصت کافی ندارید، می‌توانید سالاد چاینیز با ترکیبات مختلف را از مامان‌پز سفارش دهید.