بدون شک، عاشقان غذاهای خاص بین‌المللی از طعم کیتو مرغ ایتالیایی لذت خواهند برد. این کتلت خوشمزه با گوشت مرغ نرم و پنیر موزارلا یکی از بهترین غذاهایی خواهد بود که در طول عمر خود طعم آنها را چشیده‌اید. بنابراین، اگر اهل چشیدن طعم‌های شگفت‌انگیز هستید، به خواندن این مطلب از بلاگ مامان‌پز ادامه دهید. در ادامه، هرآنچه باید درباره طرز تهیه کیتو مرغ بدانید را می‌خوانید.
مراحل تهیه کتلت کیتو مرغ
کیتو (Keto) با گوشت مرغ غذایی مناسب برای آن دسته از افراد است که به دنبال یک غذای آسان برای ناهار هستند. معمولاً این غذای لذیذ و سرشار از انرژی را کودکان یا عاشقان فست فود دوست دارند. برای تهیه این کتلت ایتالیایی باید مراحلی که در ادامه می‌خوانید را طی کنید. برای پختن این غذا به حدود یک ساعت زمان نیاز دارید.
مواد لازم کیتو مرغ برای ۴ تا ۵ نفر
|
فیله یا سینه مرغ
|
۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم
|
|
پنیر موزارلا
|
۱ لیوان
|
|
تخم مرغ
|
۲ عدد
|
|
پودر سوخاری
|
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
|
|
ریحان، جعفری و پیازچه ساطوری شده
|
هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
|
|
پودر پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز
|
هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
|
|
نمک و فلفل سیاه
|
به میزان کافی
|
مرحله اول از طرز تهیه کتلت کیتو مرغ
گوشت فیله یا سینه مرغ را به صورت مکعب‌های بسیار ریز خرد کنید. توجه داشته باشید که هرچه ابعاد گوشت مرغ کوچک‌تر باشد، در نهایت، کتلت ایتالیایی شما لذیذتر خواهد شد.
مرحله دوم از روش تهیه کتلت کیتو مرغ
پس از گوشت مرغ، نوبت به سبزیجات ساطوری شده می‌رسد. ریحان، جعفری و پیازچه ساطوری شده را به گوشت مرغ اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید به این سبزیجات اندکی شوید ساطوری یا خشک شده نیز بیفزایید.
مرحله سوم از طرز تهیه کتلت ایتالیایی کیتو
در ادامه، پنیر موزارلا، تخم مرغ، پودر سوخاری، نمک و ادویه‌ها را به گوشت مرغ و سبزیجات اضافه کنید. حالا مایه را با قاشق خوب هم بزنید تا گوشت مرغ به سایر ترکیبات کاملاً آغشته شود. سپس، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه بدهید تا مایه کتلت برای حدود نیم ساعت در یخچال بماند.
مرحله آخر از روش پخت کتلت کیتو
وقتی مایه کتلت آماده شد، از آن به اندازه گردو بردارید و با دست به شکل کتلت گوشت حالت دهید. سپس، کتلت‌ها را یکی یکی داخل تابه حاوی روغن بریزید. وقتی دو طرف کتلت سرخ شد، می‌توانید آن را سرو کنید.
طرز تهیه کیتو مرغ با پنیر پیتزا
پنیری که برای تهیه این کتلت مرغ از آن استفاده می‌شود، پنیر موزارلا است. بااین‌حال، اگر می‌خواهید یک کتلت با بافتی کش‌دار درست کنید، می‌توانید پنیر پیتزای رنده شده را به جای پنیر موزارلا به کار ببرید. پختن این غذای ساده و سریع با مرغ و پنیر پیتزا با روشی که برای طبخ کیتو با پنیر موزارلا توضیح دادیم، هیچ تفاوتی ندارد.
سس مارینارا کتلت ایتالیایی
برای سرو کیتو مرغ مخصوص از یک سس ایتالیایی به نام سس مارینارا استفاده می‌شود. روش آماده‌سازی این سس را در ادامه می‌خوانید.
مواد لازم سس مارینارا برای ۴ نفر
|
گوجه فرنگی متوسط
|
۸ عدد
|
|
رب گوجه فرنگی
|
۲ قاشق غذاخوری
|
|
جعفری خرد شده
|
۲ قاشق غذاخوری
|
|
سیر رنده شده
|
یک‌دوم ۱ حبه
|
|
پونه کوهی خشک شده
|
یک‌دوم قاشق چای‌خوری
|
|
روغن زیتون
|
۳ قاشق غذاخوری
|
|
نمک و فلفل سیاه
|
به میزان کافی
|
|
پیاز متوسط رنده شده
|
۱ عدد
|
|
آبلیمو
|
یک‌چهارم فنجان
|
روش تهیه سس مارینارا
گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، جعفری، سیر، پونه کوهی، نمک و فلفل را در غذاساز بریزید تا یکدست شوند. سپس، پیاز رنده شده با روغن زیتون تفت دهید. چند دقیقه بعد از آن، ترکیب گوجه فرنگی و رب را داخل تابه بریزید. بعد از حدود نیم ساعت، وقتی سس کمی غلیظ شد، آبلیمو را به آن اضافه کنید. یکی دو دقیقه پس از آن، سس آماده سرو است. این سس را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه کیتو مرغ
- این غذا در ایتالیا با بیکن و پنیر خامه‌ای درست می‌شود اما معمولاً رستوران‌های ایرانی از این دو ماده اولیه استفاده نمی‌کنند.
- کیتو مرغ را می‌توانید همراه با غذاهایی مانند خوراک لوبیا سبز یا فاصولیه سبز سرو کنید.
- برای تهیه سس مارینارا معمولاً از آبلیمو استفاده می‌شود اما می‌توانید به جای آن سرکه سفید نیز به کار ببرید.
کلام آخر
کیتو یک کتلت ایتالیایی خوشمزه است که می‌توان به عنوان یک غذای فوری و ساده برای ناهار یا شام طبخ کرد. این کتلت را می‌توانید در کنار پلوی زعفرانی یا نان تازه سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
