صبحانههای اصیل ترکیه همیشه طرفداران خاص خود را دارند. بنابراین، اگر به امتحان کردن طعم غذاهای جدید برای صبحانه هستید و میخواهید به جای غذاهایی مانند انواع املت، صبحانههای جدیدی میل کنید، صبحانه معروف ترکیه با تخم مرغ را به شما پیشنهاد میدهیم. یومورتا کاپاما بسیار سریع و آسان آماده میشود و به مواد اولیه چندانی نیاز ندارد. در این مطلب از بلاگ مامانپز، آموزش تهیه یومورتا یا «yumurta kapama» را میخوانید.
یومورتا کاپاما ترکیهای
طرز تهیه صبحانه yumurta kapama برای آن دسته از افراد که به طعم غذاهای بینالمللی نظیر سیب زمینی لهستانی علاقه دارند، جالب توجه است. البته، برای طبخ یومورتا کاپاما به سیب زمینی نیازی ندارید، بلکه تخم مرغ آبپز را به روشی ساده آماده میکنید تا طعم آن مهمانهایتان را شگفتزده کند. در ادامه، با روش تهیه یومورتا کاپاما آشنا میشوید.
مواد لازم برای یومورتا کاپاما برای ۴ نفر
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق غذاخوری |
| پرک فلفل قرمز | نصف قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک شده | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان کافی |
طرز تهیه یومورتا کاپاما
برای طبخ این صبحانه سنتی ترکیهای، باید ابتدا تخم مرغها را آبپز کنید. سپس، پوست تخم مرغ را جدا کرده و هر کدام را با چاقوی نوک تیز از وسط برش بزنید. در ادامه، کره را داخل تابه بریزید. بعد از ذوب شدن کره، پودر پاپریکا را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن، تخم مرغها را از سمت برشخورده داخل تابه بچینید. نمک، نعنا خشک شده و پرک فلفل قرمز را هم روی آنها بپاشید. اجازه بدهید تا تخم مرغها برای ۲ تا ۳ دقیقه با حرارت ملایم سرخ شوند. سپس، یومورتا کاپاما را سرو کنید.
یومورتا کاپاما نعناع با پنیر پیتزا
برای طبخ یومورتا کاپاما نعناع میتوانید از مقداری پنیر پیتزا و جعفری نیز استفاده کنید. کافیست مراحل تهیه یومورتا کاپاما را تا آخر اجرا کنید. سپس، روی تخم مرغها به میزان دلخواه پنیر پیتزای رنده شده بریزید. این غذا نیز پس از ۲ تا ۳ دقیقه آماده سرو میشود.
نکات مهم برای تهیه یومورتا کاپاما
- اگر به طعم روغن کرمانشاهی در غذاها علاقه دارید یا میخواهید یک صبحانه مقوی برای کودکان آماده کنید، میتوانید از این روغن به جای کره استفاده کنید.
- برخی سرآشپزها برای پختن یومورتا کاپاما به جای پنیر پیتزا از پنیر موزارلا یا چدار رنده شده استفاده میکنند.
املت ترکیهای
اگر قصد دارید میز صبحانهای با انواع غذای ترکیهای بچینید، علاوه بر صبحانه ترکی یومورتا کاپاما به شما املت ترکیه ای را هم پیشنهاد میدهیم. برای طبخ این غذا به پنیر نیاز دارید که میتواند بر اساس ذائقه شما پنیر پیتزا، پنیر موزارلا یا هر نوع پنیر دیگری باشد.
مواد لازم املت ترکیهای برای ۴ نفر
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه فرنگی | ۶ عدد |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمهای | ۱ عدد |
| فلفل سبز و قرمز | هر کدام ۲ عدد |
| پنیر موزارلای رنده شده | به میزان دلخواه |
| نمک، پودر آویشن و پولبیبر | به میزان کافی |
طرز تهیه املت ترکیهای
ابتدا سیر رنده شده را با کره تفت دهید تا عطر سیر در فضای آشپزخانه بپیچد. سپس، فلفلها و گوجه فرنگیهای نگینی خرد شده را به آن بیفزایید. فلفل باید کاملاً نرم شده و آب گوجه فرنگی تبخیر شود. پس از آن، پنیر را داخل تابه بریزید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم ذوب شود. در آخر، نمک، پودر آویشن و پولبیبر را به تابه اضافه کنید و ترکیبات املت را هم بزنید تا به املتی کشدار و خوشمزه تبدیل شوند.
در دستورپخت اصلی این املت از تخم مرغ استفاده نمیشود. بااینحال، در صورت تمایل میتوانید پس از ذوب شدن پنیر، به آن یکی دو تخم مرغ نیز اضافه کنید.
کلام آخر
اگر به طعم غذاهای ترکیهای مانند کومپیر یا املت ترکیهای علاقه دارید، بدون شک طعم یومورتا کاپاما ترکیهای نیز نظر شما را به خود جلب خواهد کرد. برای طبخ این صبحانه خوشمزه به کمتر از نیم ساعت زمان نیاز دارید. روش پخت آن نیز بسیار ساده است؛ کافیست مراحلی که در این مطلب شرح داده شد را اجرا کنید. نتیجه این آشپزی حتماً خوشمزه خواهد شد چون سرآشپز شمایید!
