املت کدو حلوایی یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع املت است. این املت انتخابی عالی برای روزهای سرد پاییز و زمستان است. در این بخش از مجله اکالا، طرز تهیه این املت جذاب را به همراه تمام نکات مهمی که در زمان تهیه باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد.
برای تهیه این املت جذاب و متفاوت کافی است ابتدا کدو حلوایی را بپزید و پوره کنید. درون تابه مناسبی پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر پوره شده را اضافه و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. پس از افزودن پوره کدو حلوایی و ادویه ها، تخم مرغ و در صورت تمایل پنیر به املت بیفزایید و املت را بپزید.
مواد لازم برای تهیه املت کدو حلوایی
مواد لازم برای تهیه املت کدو حلوایی به شرح زیر است:
| کدو حلوایی | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| سیر | ۱ حبه |
| دارچین | ۱ پینچ |
| روغن زیتون یا کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پنیر فتا یا پنیر سفید | به مقدار دلخواه |
| جعفری یا گشنیز | برای تزیین |
مراحل تهیه املت کدو حلوایی برای صبحانه
- مدت زمان آماده سازی: ۲۵-۳۵ دقیقه
- مناسب برای: ۲-۳ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی کدو حلوایی
کدو حلوایی را بشویید و با کمک چاقو آن را پوست بگیرید و محتوای درونش را خالی کنید.
کدو حلوایی را به قطعات کوچک خرد کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا کدوها سریع‌تر پخته و نرم شوند.
کدوهای خرد شده را در قابلمه مناسبی بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید.
اجازه دهید کدوها با حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند. این فرآیند حدود ۱۵-۲۰ دقیقه زمان می‌برد.
می‌توانید برای افزایش طعم و عطر کدو، کمی زعفران دم‌کرده یا یک پینچ دارچین به کدوهای در حال پخت اضافه کنید. پس از نرم شدن کدوها، آن‌ها را با گوشت‌کوب دستی یا غذاساز پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید.
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیر
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سیر را نیز به همین ترتیب بشویید و پوست بگیرید و با کمک سیر له کن پوره و له کنید.
در تابه‌ای که قصد طبخ املت را دارید، کمی روغن زیتون یا کره بریزید.
پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و پیازها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
سپس سیر رنده شده را اضافه و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن پوره کدو حلوایی
پوره کدو حلوایی را به تابه اضافه کنید و آن را با پیاز و سیر مخلوط کنید.
حرارت را ملایم نگه دارید و مواد را به آرامی هم بزنید تا پوره کدو با پیاز و سیر کاملاً ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت گوجه با سبزیجات
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه‌ها
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مرحله پنجم: افزودن تخم‌مرغ‌ها
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال یا همزن دستی به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت یکدستی به خود گیرند.
تخم‌مرغ‌های هم‌رده را به ترکیب درون تابه اضافه کنید و به آرامی به هم بزنید.
دقت کنید که حرارت باید ملایم باشد تا تخم‌مرغ‌ها به آرامی پخته و نرم شوند و از سفت شدن بیش از حد آن‌ها جلوگیری شود.
مرحله ششم: پخت املت
پس از افزودن تخم‌مرغ‌ها، اجازه دهید املت به آرامی بپزد.
هر از گاهی مواد را به آرامی هم بزنید تا از ته‌گرفتن آن‌ها جلوگیری شود و املت به طور یکنواخت بپزد.
اگر دوست دارید طعم کرمی‌تر و خوشمزه‌تری به املت بدهید، می‌توانید کمی پنیر فتا یا پنیر سفید خرد شده به تابه اضافه کنید.
توجه داشته باشید که این املت نباید بیش از حد خشک شود، بنابراین بهتر است زمانی که کمی نرم و لطیف است، آن را از روی حرارت بردارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت شاک شوکا تونسی
مرحله هفتم: سرو و تزیین املت کدو حلوایی
املت را در ظرف سرو بریزید.
برای زیباتر شدن ظاهر املت، روی آن را با دانه‌های انار یا گردو خرد شده یا سبزیجات تازه مانند جعفری خرد شده، گشنیز یا حتی برگ‌های ریحان تزیین کنید.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد. شما با رعایت نکات و مراحل ذکر شده، می‌توانید این املت را به بهترین شکل تهیه کنید و از طعم و عطر آن در کنار خانواده لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
