چای یکی از نوشیدنیهای سنتی ایرانی است که نقش پررنگی در فرهنگ ایرانی دارد. روشهای متنوعی برای دم کردن چای وجود دارد که این امر نشان دهنده اهمیت آن در فرهنگ ماست. یکی از انواع چای مجلسی، چای دو رنگ است که بیشتر در مراسم خواستگاری از آن استفاده میشود. روش دمآوری این چای کمی متفاوت از چایهای دیگر است. در این مقاله از مجله اکالا، روش دمآوری چای دورنگ را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چای دورنگ
برای درست کردن چای دورنگ برای ۳ نفر به مواد زیر نیاز دارید:
| چای ایرانی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۳ پیمانه |
| شکر | به میزان لازم |
| هل، دارچین، گل سرخ | به میزان دلخواه |
طرز تهیه چای دو رنگ
برای درست کردن چای دورنگ مراحل زیر را انجام دهید:
مرحله اول: چای را آماده کنید
در ابتدا به میزان لازم کتری یا سماور را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. به میزان ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری چای را در قوری بریزید و با آب سرد کمی آن را بشویید. سپس آب اضافی در قوری را خالی کنید و آن را روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دمنوش عناب و زنجبیل
مرحله دوم: چای را دم کنید
هل، دارچین و گل محمدی چاشنیهای چای محسوب میشوند که بر اساس سلیقه شخصی میتوانید از هر کدام استفاده کنید. پیشنهاد میشود که یکی از این چاشنیها را آن هم به میزان کم استفاده کنید تا بر طعم چای غلبه نکند. بعد از جوش آمدن آب کتری، قوری را از آب جوش پر کنید . اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه دم بکشد.
مرحله سوم: لایه اول را درست کنید
برای سرو این چای از لیوان یا فنجانهای شیشهای استفاده کنید. نیمی از فنجان را از آب جوش پر کنید، سپس به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید. شکر را باید به اندازهای بریزید که آب را اشباع کند.
مرحله چهارم: لایه دوم را درست کنید
بعد از دم کشیدن چای، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. بعد از ترکیب آب و شکر در فنجان، نوبت اضافه کردن چای است. برای این کار یک قاشق چایهوری را روی لبه فنجان قرار دهید و چای را از روی قاشق به آرامی بریزید تا فنجان پر شود. هرچقدر این کار را با دقت و آرامش بیشتری انجام دهید، چای دورنگ زیباتری خواهید داشت.
بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه آیس کافی با نسکافه
نکات تکمیلی برای تهیه چای دورنگ:
- برای تزئین چای میتوانید از یک عدد غنچه گل سرخ استفاده کنید.
- به جای شکر میتوانید از نبات، قند یا پودر قند هم استفاده کنید.
- برای خوشرنگ شدن چای میتوانید کمی زعفران به آن اضافه کنید.
- هرچه غلظت چای بیشتر باشد، چای دورنگ بهتر میشود.
- برای خوشعطر شدن چای میتوانید از کمی گلاب استفاده کنید.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چای دورنگ را به شما آموزش دادیم. شما میتوانید با این چای خوشرنگ در مراسم و مهمانیها از مهمانان خود پذیرایی کنید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت میبرم، اینجا از دانش و تجربهام تو زمینههای مختلف استفاده میکنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
