خواص برنج قهوه ای برای لاغری بسیار بیشتر از برنج سفید است و از این رو، گزینهای سالمتر برای رژیم غذایی بشمار میرود. یکی از مهمترین فواید برنج قهوه ای برای لاغری، کمک به افزایش متابولیسم بدن است. برنج قهوه ای برای رژیم لاغری و کاهش وزن بیشتر توصیه میشود؛ زیرا غنی از ویتامینها، کربوهیدراتهای پیچیده، املاح معدنی و فیبر است. خاصیت برنج قهوه ای برای لاغری زمانی بیشترین تاثیر را خواهد داشت که سبک زندگی و رژیم تغذیه خود را به صورت اصولی بهبود دهید. در این مطلب از بارادلند علاوه بر خواص برنج قهوه ای، به مضرات برنج قهوه ای و طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری میپردازیم.
تفاوت برنج قهوه ای و سفید
برنج سفید به صورت فرآوری شده استفاده میشود؛ یعنی، طی فرآیند تصفیه سبوس و جوانه آن از دانه جدا شدهاند. در حالی که، برنج قهوهای یک غله کامل است و حاوی سبوس است که خواص بسیاری دارد. تفاوت برنج قهوه ای و سفید در این است که؛ برنج قهوه ای ارزش غذایی بسیار بالاتری دارد.
افرادی که برنج سفید را تولید و به بازار عرضه میکنند، با فرآیند غنیسازی آن سعی دارند تا بخشی از مواد مغذی از دست رفته را جایگزین نمایند. با این وجود، برنج قهوه ای هنوز مغذیتر بوده و ارزش غذایی بیشتری دارد. در ادامه، به بررسی تفاوت برنج قهوه ای و سفید پرداخته شده:
- برنج قهوه ای منبعی غنی از املاح معدنی، آنتیاکسیدانها و آمینواسیدها است.
- برنج سفید آهن و فولات بیشتری دارد و برای کسانی که در دوره قاعدگی یا بارداری هستند، انتخابی مفیدتر است.
- برنج سفید هضم آسانتری دارد و دستگاه گوارش را اذیت نمیکند. در صورتی که به سندروم روده تحریکپذیر مبتلا هستید، به شما توصیه میکنیم به جای برنج قهوه ای، برنج سفید مصرف کنید.
- برنج سفید به ویژه از نوع غنی شده، مقدار کربوهیدرات بالایی دارد و میتواند به بهبود انرژی بدن کمک کند.
- برنج قهوه ای حدود 3.5 گرم فیبر دارد؛ اما فیبر برنج سفید کمتر از 1 گرم است.
- مصرف برنج قهوهای در طولانی مدت میتواند چربی شکمی را از بین ببرد.
کسانی که هدف آنها کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام است، باید بدانند که برنج قهوه ای برای رژیم لاغری مناسبتر است. چربی برنج قهوهای، سدیم و کلسترول کمتری دارد و همین امر از افزایش وزن جلوگیری میکند. لینگان ترکیبی است که در برنج قهوهای یافت میشود و خواص مهمی از جمله؛ کاهش فشار خون، کلسترول و کنترل وزن دارد. این برنج غنی از منیزیم است و به همین دلیل، امکان ابتلا به بیماریهای قلبی یا چاقی را پائین میآورد. این موارد تنها بخشی از خواص برنج قهوه ای برای لاغری هستند. همچنین، اگر دغدغه شما این است که؛ برای درمان کمبود آهن چه بخوریم؟ میتوانید این برنج را برای مدتی به جای برنج سفید جایگزین کنید.
مقایسه کالری برنج قهوه ای و سفید
هر 100 گرم برنج سفید پخته شده، بین 130 الی 170 کالری دارد. در حالی که، 100 گرم برنج قهوهای حدودا 110 الی 120 کالری دارد. برنج قهوهای نوع متفاوتی از برنج نیست، بلکه بخاطر داشتن سبوس بیشتر کالری کمتری را به بدن وارد میکند. برنج قهوهای همان برنج سفید بوده که لایه بیرونی آن یعنی سبوس و جوانه حفظ شدهاند. تفاوت برنج قهوه ای و سفید، در نحوه فرآوری آنها است و این موضوع سبب میشود تا برنج قهوهای فیبر بیشتری داشته باشد. مصرف غذاهایی که فیبر بالاتری دارند نیز، به افزایش احساس گرسنگی کمک میکند و مانع از پرخوری میشود.
6 خواص برنج قهوه ای برای لاغری
برنج قهوه ای برای رژیم لاغری گزینهای مناسب است؛ زیرا علاوه بر کاهش و کنترل وزن، سلامت قلب را بهبود میبخشد و قند خون را نیز کاهش میدهد. برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید، کربوهیدرات کمتری دارد و این از خواص برنج قهوه ای برای لاغری است.
همچنین، برنج قهوه ای فیبر زیادی دارد و از این رو، مصرف آن اشتهای شما را کنترل میکند و مانع از پرخوری در وعدههای روزانه میشود. در نهایت، کالری برنج قهوه ای کمتر از برنج سفید است و میتواند به عنوان جایگزینی بهتر در رژیم غذایی استفاده شود.
کاهش و رفع التهابات بدن
یکی از مهمترین خواص برنج قهوه ای، ضدالتهاب بودن آن است؛ زیرا مقدار آنتیاکسیدان بالایی دارد. آنتیاکسیدانها میتوانند از بدن شما در مقابل بیماریهای مختلف مانند: آرتریت و آسم محافظت کنند و مانع از ابتلا به عفونتهای باکتریایی شوند. اگر از رژیم غذایی ضد التهاب پیروی میکنید، میتوانید برنج قهوهای را به لیست غذاییتان اضافه کنید. به طور کلی، برنج قهوهای تاثیر بسزایی بر بیماریهای قلبی و عروقی دارد. بهتر است از برنج قهوهای در رژیم تغذیه روزانه استفاده کنید تا از این خواص بهرهمند شوید.
سرشار از سلنیوم
سلنیوم مادهای معدنی و ضروری برای بدن است که میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. برنج قهوهای برای رژیم لاغری حاوی مقادیری از سلنیوم است و مصرف آن بدن را در برابر بیماریهای مختلف مقاوم میکند. کسانی که در دوره رژیم لاغری هستند، نباید مواد غذایی مختلف را از جمله برنج از روزمره خود حذف کنند؛ بلکه بهتر است اقلام مختلف را با انواع سالمتر جایگزین نمایند. بدن افراد ممکن است طی دوره رژیم کمی ضعیفتر شود و بنابراین، احتمال ابتلا به بیماریهایی مانند: آنفولانزا یا سرماخوردگی افزایش پیدا میکند. سلنیوم موجود در برنج قهوه ای بدن را از این مشکلات محافظت خواهد کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر، میتوانید مقاله علائم کمبود سلنیوم را مطالعه کنید.
غنی از منگنز
منگنز مادهای مغذی است که بدن به تنهایی نمیتواند آن را تولید کند و باید از طریق مواد غذایی دریافت شود. برنج قهوه ای منبعی غنی از منگنز است که این ماده ضروری را برای بدن تامین میکند. یکی از خواص برنج قهوه ای برای لاغری کنترل سطح قند خون بوده که ناشی از وجود منگنز در این نوع برنج است. منگنز در برنج قهوه ای عملکردهای بسیار حیاتی دارد و تنظیم متابولیسم بدن نیز از جمله وظایف آن است. تامین منگنز بدن آنزیمهایی را فعال میکند که به سوختوساز کلسترول، کربوهیدراتها و آمینواسیدها کمک میکنند. در نهایت، منگنز بر نحوه عملکرد غده تیروئید نیز تاثیرگذار است و این غده مستقیما در کاهش وزن و اشتها نقش دارد.
شاخص گلیسمی پائین و کاهش قند خون
برنج قهوهای به مرور قند خون را افزایش میدهد و باعث افزایش احساس گرسنگی و میل به غذاهای مضر نمیشود. این برنج شاخص گلیسمی پائینتری از برنج سفید دارد. کسانی که هدفشان کاهش وزن است یا به مشکل دیابت نوع 2 دچار هستند، بهتر است از برنج قهوهای استفاده کنند. علاوه بر این خواص برنج قهوه ای برای لاغری، مصرف آن احساس خستگی را از شما میگیرد و سطح انرژی را در طول روز ثابت نگه میدارد. از برنج قهوهای میتوان در رژیم غذایی دیابتی ها استفاده کرد.
حاوی فیبر بسیار بالا
خاصیت برنج قهوه ای برای لاغری این است که فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید دارد. فیبر سطح قند خون را حفظ میکند و مانع از افزایش انسولین در بدن به طور ناگهانی میشود. به این خاطر که؛ فیبر روند جذب کربوهیدرات و هضم غذا را کند میکند. ثابت ماندن قند خون نیز احساس گرسنگی را کاهش داده و جلوی پرخوری را میگیرد. خواص برنج قهوه ای برای لاغری باعث میشود شما مدت طولانیتری سیر بمانید. اگر میخواهید بدانید فیبر چیست و در چه غذاهایی وجود دارد به مقاله مرتبط مراجعه کنید.
افزایش سوختوساز بدن
به عنوان آخرین خاصیت برنج قهوه ای برای رژیم لاغری، به افزایش متابولیسم بدن اشاره میکنیم. برنج قهوهای سرشار از مواد مغذی است که سوختوساز بدن را بهبود میدهند. از جمله این مواد مغذی شامل: آنتیاکسیدانها، ویتامینهای B و منیزیم هستند. منیزیم میتواند سوختوساز چربیها در بدن را کاهش دهد. همچنین، ویتامینهای گروه B غذا را به انرژی تبدیل میکنند.
مضرات برنج قهوه ای
همانطور که بررسی خواص برنج قهوه ای برای لاغری مهم است، شما باید پیش از مصرف آن نسبت به مضرات برنج قهوه ای نیز آگاهی داشته باشید. با وجود فواید متعدد برنج قهوه ای برای لاغری، ممکن است برخی خطراتی را برای سلامت بدن به همراه داشته باشد:
- آرسنیک مادهای مضر است که مشکلاتی مانند: بیماریهای قلبی و سرطان را بوجود میآورد. این ماده بیشتر در لایه سبوس برنج قهوهای جمع میشود. به همین خاطر، برنج قهوهای آرسنیک بیشتری نسبت به برنج سفید دارد.
- برنج قهوهای اسید فیتیک دارد که به مواد مغذی و املاح معدنی میچسبد و میزان جذب آنها را در بدن کاهش میدهد.
- فیبر بالا همیشه یک خاصیت نیست، بلکه برای افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند هضم فیبر سخت است و آنها را دچار ناراحتیهای گوارشی میکند.
- روش نگهداری برنج قهوهای سختتر است؛ زیرا اگر بیشتر از یک هفته بماند قارچ و باکتری میزند.
با وجود تمام خواص برنج قهوه ای برای لاغری، بهتر است در مصرف این نوع ماده غذایی تعادل داشته باشید. بهتر است از مصرف طولانی مدت این برنج پرهیز کند و فقط گاها آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری
بهترین طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری، درست کردن آن به صورت کته است. اگر آن را آبکش نکنید، تمام مواد معدنی و مغذی آن حفظ میشوند و بیشتر میتوانید از خواص برنج قهوه ای برای لاغری بهرهمند شوید.
طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری به روش زیر است:
- در ابتدا، 2 تا 3 ساعت برنج را خیس کنید.
- آن را شستشو داده و با مقدار لازم آب، روغن زیتون و کمی نمک در قابلمه بپزید. بهتر است شعله گاز زیاد باشد.
- هر زمان بیشتر آب برنج تبخیر شد، دمکنی را بر روی قابلمه بگذارید و شعله را کمتر کنید.
- 30 دقیقه زمان لازم است تا برنج قهوهای پخته شده و بخارپز شود.
طرز پخت برنج قهوه ای برای لاغری شباهت زیادی به پخت برنج سفید دارد. شما میتوانید آن را به صورت آبکش و دم کرده بپزید یا به شکل کته میل کنید. به توصیه پزشکان متخصص تغذیه، بهتر است ½ الی 1 پیمانه برنج قهوهای را در رژیم روزانهتان قرار دهید. علاوه بر این روش میتوانید از برنج قهوهای برای درست کردن انواع پودینگ و سوپ هم استفاده کنید. شما میتوانید از برنج قهوهای در انواع غذاهای کم کالری برای ناهار استفاده نمائید.
جمعبندی مقاله؛ خواص برنج قهوه ای برای لاغری
در این مطلب، به بررسی خواص برنج قهوه ای برای لاغری پرداخته شد. فواید برنج قهوه ای برای لاغری شامل؛ افزایش متابولیسم، تامین سلنیوم، منیزیم، منگنز، آهن و فولات بدن، برخورداری از فیبر بالا، کاهش احساس گرسنگی، جلوگیری از پرخوری و کاهش میزان کالری مصرفی بدن هستند. علاوه بر خاصیت برنج قهوه ای برای لاغری، این نوع برنج برخی مضراتی دارد. از این رو، باید به صورت متعادل و ارگانیک مصرف شود تا این مضررات کاهش یابند. برنج قهوه ای برای رژیم لاغری را بهتر است به صورت کته تهیه و میل کنید تا املاح معدنی آن حفظ شوند. تفاوت برنج قهوه ای و سفید، در سبوس و روند فرآوری آنها است.
سوالات متداول درباره خواص برنج قهوه ای برای لاغری
آیا خوردن برنج قهوه ای باعث لاغری میشود؟
بله؛ یکی از فواید مهم برنج قهوهای کمک به کاهش وزن و لاغری است.
چه نوع برنجی برای لاغری خوب است؟
خواص برنج قهوه ای برای لاغری بر هیچکس پوشیده نیست؛ این برنج به کاهش میزان کالری مصرفی روزانه کمک میکند و متابولیسم را افزایش میدهد.
برنج قهوه ای را با چی بخوریم؟
این برنج را میتوان به صورت کتهای تهیه و مصرف کرد. همچنین، میتوانید با آن پودینگ درست کنید. برنج قهوهای را با ذرت، هویج، سیبزمینی و مقداری نخودفرنگی ترکیب کنید و سرو نمائید. همچنین، میتوان از برنج قهوهای در سوپ هم استفاده کرد. برنج قهوهای همراه با انواع خوراکها مثل: خوراک ماهی یا مرغ گریل شده نیز سرو میشود. ترکیب سیر تفت داده شده، روغن زیتون و برنج قهوهای نیز در بین برخی افراد محبوبیت دارد.
سبوس برنج قهوه ای چه ویتامینهایی دارد؟
سبوس آن حاوی ویتامینهای گروه B و ویتامین E است. نیاسین، تیامین، ویتامین B6 و B5 نیز در سبوس برنج قهوهای به صورت فراوانی یافت میشوند.
آیا برنج قهوه ای برای بهبود دیابت مفید است؟
بله؛ یکی از خواص مهم برنج قهوه ای کمک به کاهش فشار خون و قند خون است.
برنج قهوه ای حدودا چقدر فیبر دارد؟
فیبر موجود در برنج قهوهای حدودا 3.5 گرم است.
آیا مصرف برنج قهوه ای باعث چاقی میشود؟
خیر؛ برنج قهوهای به دلیل فیبر بالا مانع از پرخوری و افزایش اشتها میشود. همچنین، به دلیل وجود آنتیاکسیدانها و املاح معدنی مختلف، به بهبود متابولیسم و چربیسوزی کمک میکند. این برنج کالری کمتری از برنج سفید دارد.
