طرز تهیه کتلت نخود یا عربی برای 2 تا 8 نفر

اگر اهل امتحان کردن غذاهای جدید هستید یا به طعم انواع غذای عربی علاقه دارید، به شما کتلت نخود یا کتلت عربی را پیشنهاد می‌دهیم. این غذای خوشمزه را می‌توانید با مواد اولیه مختلف درست کنید. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، درباره طرز تهیه کتلت نخود با مواد اولیه مختلف مثل سیب زمینی، گوشت قرمز و گوشت مرغ می‌خوانید.

طرز تهیه کتلت نخود با سیب زمینی

برای کسانی که به فکر طبخ یک غذای آسان برای ناهار یا شام هستند، کتلت نخود و سیب زمینی یکی از بهترین گزینه‌ها است. این غذای خوشمزه به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارد و به راحتی آماده می‌شود.

مواد لازم کتلت نخود برای ۸ نفر

مرحله اول از طرز تهیه کتلت نخود خوشمزه با سیب زمینی

برای تهیه مایه کتلت عربی باید پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس، آن را داخل ظرفی مناسب با سیب زمینی آبپز رنده شده، سیر له شده، نخود آبپز و پوره شده، جعفری ساطوری شده، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک و ادویه‌ها ترکیب کنید. در صورت تمایل، می‌توانید به جای آرد نخودچی از پودر سوخاری نیز استفاده کنید. مواد داخل ظرف را به خوبی ورز دهید تا به مایه یکدستی تبدیل شوند. سپس، درب ظرف را با سلفون بپوشانید. ظرف حاوی مایه کتلت را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

مرحله دوم از طرز تهیه کتلت نخود بدون گوشت

پس از نیم ساعت، مایه کتلت را با دست حالت دهید و مثل کتلت گوشت در روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از چسبیدن غذا به تابه، بهتر است اجازه بدهید تا روغن کاملاً داغ شود. پس از آن، کتلت را سرخ کنید.

طرز تهیه کتلت نخود و پیازچه

کتلت نخود و پیازچه طعمی شبیه به فلافل نخود دارد، با این تفاوت که مزه پیازچه را هم احساس می‌کنید. این کتلت نیز روش پخت بسیار ساده‌ای دارد.

مواد لازم کتلت نخود و پیازچه دونفره

دستور پخت کتلت نخود و پیازچه

نخود آبپز شده را همراه با پیازچه، تخم مرغ، نمک و ادویه‌ها داخل دستگاه غذاساز بریزید تا مایه کتلت آماده شود. سپس، آن را مثل کتلت با دست حالت دهید و در روغن داغ سرخ کنید.

کتلت نخود با گوشت

کتلت نخود را می‌توانید به یک غذای گوشتی نیز تبدیل کنید. برای این کار معمولاً از گوشت چرخ‌ کرده به روشی که در ادامه می‌خوانید، استفاده می‌کنند.

مواد لازم کتلت نخود با گوشت برای ۴ نفر

طرز تهیه کتلت نخود با گوشت چرخ کرده

دستور پخت این غذا با طرز تهیه کتلت نخود و سیب زمینی تفاوت چندانی ندارد. شما باید به مایه این کتلت علاوه بر مواد اولیه اشاره شده، گوشت چرخ کرده نیز اضافه کنید. اگر هم متوجه شدید که مایه کتلت انسجام کافی ندارد، می‌توانید از مقداری آرد نخودچی یا پودر سوخاری استفاده کنید. برای خوشمزه‌تر شدن طعم این کتلت می‌توانید از مقداری لپه آبپز و پوره شده نیز استفاده کنید.

کتلت نخود با مرغ

کتلت مرغ و نخود با گوشت چرخ کرده مرغ درست می‌شود. طرز تهیه کتلت نخود خوشمزه با گوشت مرغ همان دستور طبخ کتلت نخود با گوشت است، با این تفاوت که از گوشت چرخ کرده مرغ به جای گوشت قرمز چرخ کرده استفاده می‌کنند. برای خوشمزه‌تر شدن این غذا با گوشت چرخ کرده مرغ می‌توانید علاوه بر ادویه‌هایی که به آنها اشاره شد، از اندکی پودر آویشن نیز استفاده کنید.

کتلت نخود بدون تخم مرغ

اگر برای اجرای مراحل توضیح داده شده در طرز تهیه کتلت نخود، تخم مرغ در دسترس ندارید، می‌توانید این ماده اولیه را به کار نبرید. در عوض، آرد گندم را تا جایی که مایه کتلت چسبندگی لازم را پیدا کند، به آن بیفزایید. خوب ورز دادن مایه کتلت و گرفتن آب پیاز رنده شده نیز می‌تواند به افزایش چسبندگی مایه کتلت بدون تخم مرغ کمک کند.

کتلت نخود بدون سیب زمینی

کتلت نخود را می‌توان بدون استفاده از سیب زمینی نیز طبخ کرد. طعم کتلتی که به این روش آماده می‌شود نیز بی‌شباهت به طعم فلافل نیست.

مواد لازم کتلت نخود بدون سیب زمینی برای ۲ نفر

دستور تهیه کتلت نخود بدون سیب زمینی

نخود آبپز، پیاز رنده شده که آب آن را گرفته‌اید، بخش سبز پوست لیمو ترش رنده شده، سبزیجات، آرد گندم، نمک و ادویه‌ها را داخل دستگاه غذاساز بریزید تا مایه کتلت درست شود. در صورتی که مایه کتلت چسبندگی لازم را نداشت، می‌توانید به آن یک تخم مرغ نیز اضافه کنید. در نهایت، مایه کتلت را با دست حالت دهید و در روغن سرخ کنید.

کتلت نخود رژیمی

اگر به فکر طبخ یک غذای رژیمی هستید، می‌توانید به مایه کتلت نخود، حبوبات دیگری اضافه کرده و برخی مواد اولیه آن را حذف کنید. در ادامه، دستور پخت این مدل کتلت حبوبات را می‌خوانید.

مواد لازم کتلت نخود و حبوبات برای ۴ نفر

طرز تهیه کتلت حبوبات و نخود رژیمی

حبوبات را همراه با پیاز رنده شده که آب اضافی آن گرفته شده، جعفری، تخم مرغ، نمک، ادویه‌ها و نعنا خشک داخل دستگاه غذاساز بریزید. وقتی مایه کتلت کاملاً یکدست و منسجم شد، آن را با دست حالت دهید و با روغن زیتون سرخ کنید.

کلام آخر

کتلت نخود یکی از غذاهای بین‌المللی محبوب در خاورمیانه است. در این مطلب، درباره طرز تهیه این غذا با مواد اولیه مختلف توضیح دادیم. انتخاب بهترین دستور پخت نخود و تهیه کتلت با آن، کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد.

سؤالات متداول

کالری کتلت نخود چقدر است؟

هر کتلت نخود حدود ۱۶۷ کالری دارد.