سالاد لبو و سیب زمینی یکی از انواع سالادهای بسیار جذاب و متفاوتی است که می‌توانید به راحتی آن را تهیه کنید. این سالاد با ترکیبات متنوعی تهیه می‌شود و شما نیز می‌توانید مطابق ذائقه و سلیقه غذایی‌تان برخی از مواد اولیه آن را تغییر دهید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه سالاد لبو و سیب زمینی را به صورت مرحله به مرحله و طبق روش اصولی آن به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه سالاد لبو و سیب زمینی
مدت زمان آماده سازی و تهیه این سالاد ۶۰-۹۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
درجه سختی تهیه این سالاد در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| چغندر | ۱ عدد |
| لوبیا چیتی | ۱/۲ پیمانه |
| خیار شور | ۳-۴ عدد |
| جعفری ساطوری شده | ۱/۲ پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
| سرکه | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۳-۴ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: آماده‌سازی چغندر
لبو را بشویید و درون قابلمه مناسبی قرار دهید. شکر را به آن اضافه کنید.
۲-۳ پیمانه آب نیز به قابلمه بیفزایید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۶۰-۹۰ دقیقه ای زمان دهید تا چغندر به خوبی بپزد و تبدیل به لبو شود.
پس از پخته شدن لبو را از قابلمه خارج کنید و کنار گذارید تا خنک شود. سپس پوست آن را بگیرید و لبو را به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله دوم: آماده‌سازی سیب‌زمینی
حال به سراغ سیب‌زمینی روید. آن‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
سیب‌زمینی‌های خرد شده را با مقداری نمک و آب درون قابلمه مناسبی بریزد و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی ها بپزند و نرم شوند.
مرحله سوم: آماده‌سازی لوبیا چیتی
لوبیا را تمیز کنید و بشویید، آن را با مقداری آب درون قابلمه بریزید و ۴۰-۶۰ دقیقه زمان دهید تا به خوبی بپزد و نرم شود.
توجه داشته باشید که برای گرفتن نفخ حبوبات باید آن‌ها را از چند ساعت قبل از پخت بخیسانیم.
خیساندن حبوبات زمان و روند پخت را نیز سریع‌تر می‌کند. لوبیاهای پخته شده را کنار گذارید تا خنک شوند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی خیارشور
خیارشورها را در این مرحله به صورت نگینی خرد کنید و کنار گذارید.
جالب است بدانید که ترکیب شوری خیارشور با شیرینی لبو ترکیبی بسیار جذاب و خوشمزه به شما می‌دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد لبو و عدس
مرحله پنجم: آماده‌سازی سس سالاد
حال به سراغ آماده سازی سس سالاد جذابتان روید.
سرکه، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل را درون ظرف مناسبی بریزید.
سس مایونز را به آن اضافه کنید و به خوبی به هم زنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
به همین راحتی سس سالاد جذاب شما آماده است و باید به سراغ مرحله بعد روید.
مرحله ششم: ترکیب همه مواد سالاد
ظرف مناسبی انتخاب کنید. لوبیا چیتی پخته شده، سیب‌زمینی و لبو را در ظرف بریزید.
خیارشور، جعفری ساطوری خرد شده و سس سالاد را نیز به محتوای درون ظرف اضافه کنید. همه مواد سالاد را به آرامی و در حد مخلوط شدن به هم زنید.
پس از ترکیب‌شدن همه مواد سالاد آن را در ظرف سرو نهایی بریزید و با مقداری جعفری ساطوری تازه سالاد را تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد چغندر و انار
نکات و فوت و فن‌های تهیه سالاد لبو و سیب زمینی
در تهیه سالاد لبو و سیب‌زمینی به ۷ نکته زیر توجه داشته باشید:
- در تهیه این سالاد از لبو پخته شده و آماده می‌توانید استفاده کنید.
- امکان جایگزین کردن لوبیا قرمز با لوبیا چیتی در این سالاد وجود دارد و تغییری در طعم نهایی آن ایجاد نمی‌کند.
- شما می‌توانید برای بالاتر رفتن سرعت تهیه سالاد از انواع کنسرو لوبیا پخته شده استفاده کنید.
- مطابق ذائقه و سلیقه غذایی‌تان می‌توانید به جای آب پز کردن سیب زمینی آن را سرخ کنید. بدین صورت که سیب‌زمینی‌های نگینی خرد شده را در مقداری روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود.
- اگر جعفری تازه در دسترس ندارید می‌توانید از جعفری خشک استفاده کنید.
- برخی در تهیه این سالاد از ذرت آبپز، قارچ بلانچ شده، نخود فرنگی، کلم بروکلی و بیکن استفاده می‌کنند که شما نیز می‌توانید مطابق ذائقتان این مواد را نیز به سالاد جذابتان اضافه کنید.
- در تهیه سس سالاد می‌توانید ماست چکیده را با سس مایونز جایگزین کنید.
اگر شما هم در تهیه این سالاد از فوت‌وفن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
