پیاز سوخاری یکی از خوشمزه‌ترین انواع سوخاری است که به خاطر بافت ترد و مزه متفاوتش، طعم بسیار لذیذی دارد. خبر خوب این است که شما می‌توانید بدون پودر سوخاری نیز در خانه پیاز سوخاری ترد و خوشمزه درست کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با چند روش تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری آشنا شوید.
برای تهیه پیاز سوخاری ابتدا باید پیازها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و سپس آن را به ترکیب آرد با انواع طعم دهنده‌ها آغشته کنید. در ادامه پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود. برای خواندن جزئیات تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری به ۳ روش مختلف بهتر است ادامه مقاله را مطالعه کنید.
پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با آرد سفید و دوغ
- مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد نفرات: ۲ نفر
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری به شرح زیر است:
| پیاز | ۲ عدد |
| دوغ | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر پیاز | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳۳۰ گرم |
| پودر سیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن سرخ کردنی | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل تهیه پیاز سوخاری پفکی
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن پیاز سوخاری پفکی بدون پودر سوخاری آشنا شوید.
مرحله اول: پیازها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید
برای شروع باید پیازها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. حالا پیازها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و تمام لایه‌های پیاز را از هم جدا کنید.
مرحله دوم: دوغ را به پیازها اضافه کنید
پیازهای خرد شده را در یک ظرف بزرگ بریزید و سپس دوغ را اضافه کنید. حلقه‌های پیاز را به طور کامل در دوغ قرار دهید و اجازه دهید پیازها برای حدود یک ساعت در دوغ بمانند.
مرحله سوم: آرد را مزه دار کنید
برای مزه دار کردن آرد باید آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و تا کاملا یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قارچ سوخاری به روش فست‌فودی‌ها
مرحله چهارم: روغن را داغ کنید
مقداری روغن در ماهیتابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. در این فرصت باید حلقه‌های پیاز را به نوبت از داخل دوغ بردارید و در کاسه آرد بیندازید و خوب بچرخانید تا کاملا به آرد آغشته شوند.
سپس پیازها را در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید. هر پیاز به ۲ دقیقه زمان برای سرخ شدن نیاز دارد. این کار را برای همه پیازها تکرار کنید.
زمانی که پیازها طلایی و برشته شدند، می‌توانید آن‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید و در ادامه در ظرف مورد نظرتان بچینید و همراه با سس مورد علاقه‌تان میل کنید.
پیاز سوخاری بدون آرد سوخاری با آرد و نشاسته ذرت
- مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد نفرات: ۱ نفر
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با نشاسته و آرد
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با نشاسته و آرد به شرح زیر است:
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
| آب یخ | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه پیاز سوخاری با آرد و نشاسته ذرت
مراحل تهیه پیاز سوخاری با آرد و نشاسته ذرت به شرح زیر است:
- برای تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با نشاسته ذرت و آرد ابتدا باید پیازها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
- در ادامه نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با آب یخ در یک ظرف بریزید و خوب ترکیب کنید. سپس فلفل سیاه، نمک، پودر سیر و آرد را اضافه کنید.
- با همزن دستی یا چنگال مواد را هم بزنید و سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و حدود نیم ساعت صبر کنید. از آن جایی که برای تهیه این خمیر از بیکینگ پودر استفاده می‌شود، نباید آن را به مدت طولانی هم بزنید.
- مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. در این فرصت پیازها را به خمیری که آماده کردید، آغشته کنید و بعد در روغن داغ بیندازید و خوب سرخ کنید.
- زمانی که پیازها طلایی شدند، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوبیا سوخاری در کمتر از ۳۰ دقیقه
پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری با آرد و تخم مرغ
- مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد نفرات: ۲ نفر
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ به شرح زیر است:
| پیاز | ۲ عدد |
| آرد | ۳۳۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ
مراحل تهیه پیاز سوخاری با آرد و تخم مرغ به شرح زیر است:
- برای تهیه این پیاز سوخاری ابتدا باید پیازها را بشویید و بعد از جدا کردن پوست پیازها، آن‌ها را به صورت حلقه‌ای با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر خرد کنید.
- حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید. به منظور جلوگیری از نرم شدن پیاز سوخاری، نباید حلقه‌های پیاز بیشتر از ۲ لایه باشند.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
- در ادامه پیازها را در تخم مرغ فرو کنید و سپس در آرد سفید بغلتانید تا کاملا به آرد آغشته شوند.
- مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها را به نوبت در روغن داغ بیندازید و خوب سرخ کنید.
- زمانی که پیازها ترد و طلایی شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید و روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خیار شور سوخاری
نکات و فوت و فن‌های تهیه پیاز سوخاری
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه پیاز سوخاری اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای این که پیاز سوخاری ترد و پفکی شما بافتی تردتری پیدا کنند، می‌توانید مقداری بیکینگ پودر به آرد اضافه کنید.
- اگر دوست دارید پیاز سوخاری رستورانی شما خوشرنگ تر شوند، می‌توانید از مقداری زردچوبه استفاده کنید.
- برای تهیه پیاز سوخاری بهتر است ضخامت پیازها بین ۱ تا ۱/۵ سانتی‌متر باشد.
- به منظور مزه دار کردن پیاز سوخاری می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از هر نوع ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
- برای تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری باید از آرد گندم یا آرد سفید استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن پیاز سوخاری حلقه‌ای می‌توانید مقداری جعفری خرد شده تازه یا خشک و پودر پاپریکا به آرد اضافه کنید.
- اگر دوست دارید پیاز سوخاری شما رژیمی‌شود، می‌توانید آن را در هواپز آماده کنید.
- پیشنهاد می‌شود پیاز سوخاری را با سس تارتار خانگی میل کنید.
- در طرز تهیه پیاز سوخاری در فر باید پیازها را به آرد آغشته کنید و در سینی فر قرار دهید و بگذارید که پیازها برای حدود ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد سوخاری شوند.
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به ۳ روش تهیه پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری اشاره شد. شما از چه روشی برای تهیه پیاز سوخاری استفاده می‌کنید؟ اگر تجربه درست کردن انواع پیاز سوخاری بدون پودر سوخاری را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
