گل کلم از آن سبزیجاتی است که برای شستن نیاز به دقت و توجه زیادی دارد. بی توجهی نسبت به این موضوع موجب باقی ماندن کرم‌ها و حشرات در شکاف‌های آن می‌شود و ممکن است سلامت شما را به خطر بیندازد. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با روش‌های شستن گل کلم آشنا شوید.
روش شستن و ضدعفونی کردن گل کلم با آب، نمک و سرکه
یکی از بهترین روش‌ها برای شستن گل کلم در خانه، استفاده از ترکیب سرکه، نمک و آب است. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل شستن گل کلم با آب نمک و سرکه آشنا شوید.
۱- کلم کلم را با آب بشویید
برای شروع باید گل کلم‌ها را تکه تکه کنید و هر تکه را به صورت جداگانه زیر آب بگیرید و بشویید. قسمت‌های سیاه و تیره روی کلم‌ها را با یک چاقوی تیز جدا کنید تا سطح کلم‌ها کاملا سفید و تمیز شود. در این مرحله باید سطح کلم‌ها را با دست مالش دهید تا آلودگی‌های روی کلم‌ها تمیز شوند.
می‌توانید برای این کار از یک اسکاچ تمیز و زبر استفاده کنید.
۲- کل کلم‌ها را در ترکیب آب، نمک و سرکه قرار دهید
در سینک ظرفشویی یا یک ظرف مناسب مقداری آب گرم بریزید و بعد ۱ لیوان سرکه و حدود ۳ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. حالا کلم‌ها را به این محلول اضافه کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب نمک و سرکه بماند و ضدعفونی شوند.
۳- کلم‌ها را آبکشی کنید
بعد از حدود ۲۰ دقیقه باید کلم‌ها را آبکش کنید و بعد چندین دور بشویید. می‌توانید برای ۵ دقیقه دیگر کلم‌ها را در آب سرد قرار دهید تا کاملا تمیز شوند.
بیشتر بخوانید: علت گازدار شدن آب زرشک
مراحل شستن گل کلم با زردچوبه
زردچوبه خاصیت ضد باکتریایی و میکروب کشی دارد و از همین رو می‌توانید از آن برای تمیز کردن گل کلم استفاده کنید. در ادامه به مراحل شستن گل کلم با زردچوبه اشاره شده است.
۱- گل کلم‌ها را با آب بشویید
برای شروع باید گل کلم‌ها را از ساقه جدا کنید و فشار آب بشویید تا سطح کلم‌ها تمیز شود. قسمت‌های سیاه و تیره روی کلم‌ها را با یک چاقو جدا کنید تا سفید شوند.
۲- کلم‌ها را در ترکیب آب و زردچوبه قرار دهید
در این مرحله باید مقداری آب گرم در یک ظرف بریزید و بعد ۳ قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید و سپس گل کلم‌های خرد شده را برای حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت در این محلول قرار دهید.
۳- گل کلم‌ها را آبکشی کنید
در آخرین مرحله باید گل کلم‌ها را با آب فراوان بشویید و چند دور آبکشی کنید تا کاملا تمیز شوند. به خاطر داشته باشید که در این روش رنگ گل کلم‌ها کمی زرد رنگ می‌شود.
مراحل شستن گل کلم با آب داغ و نمک
قرار دادن گل کلم در آب داغ و نمک، تمام آلودگی‌ها و حشرات کوچک داخل کلم را از بین می‌برد و یکی از مطمئن‌ترین روش‌های شستن آن محسوب می‌شود.
۱- ترکیب آب داغ و نمک را آماده کنید
برای شروع باید یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید و کمی نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید که آب شروع به جوشیدن کند. سپس می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه بهترین پرتقال را بخریم؟
۲- کلم‌ها را بشویید
درست مثل روش‌های قبل باید کلم‌ها را از ساقه جدا کنید و آن‌ها را زیر آب بشویید. در صورت نیاز قسمت‌های تیره را با چاقو جدا کنید.
۳- کلم‌ها را در آب جوش بیندازید
حالا باید کلم‌های خرد شده را در آب داغ بیندازید و حدود ۵ تا ۸ دقیقه صبر کنید. این کار موجب ضدعفونی کلم و نابود شدن حشرات داخل گل کلم می‌شود.
۴- کلم‌ها را آبکش کنید
کلم‌ها را آبکش کنید و کمی آب سرد روی آن‌ها بریزید. اجازه دهید کلم‌ها چند دقیقه در آبکش بمانند تا آب اضافه‌شان خارج شود. در انتها می‌توانید کلم‌ها را با یک حوله ضخیم خشک کنید و با خیال راحت آن‌ها را مصرف کنید.
نکاتی که باید در مورد شستن گل کلم در خانه بدانید
در این بخش به نکاتی طلایی برای شستن گل کلم در خانه اشاره شده است؛ با ما همراه باشید.
- برای شستن و ضد عفونی کردن گل کلم می‌توانید از مواد ضد عفونی کننده تجاری که مخصوص سبزیجات و میوه‌ها هستند نیز استفاده کنید.
- برای شستن گل کلم با نمک یا سرکه، بهتر است حداقل کلم‌ها را برای ۱۵ دقیقه در محلولی که آماده کرده‌اید قرار دهید.
- قبل از شستن گل کلم حتما آن را به تکه‌های کوچک خرد کنید تا کاملا در محلول ضد عفونی کننده قرار بگیرد.
- به منظور جلوگیری از نرم شدن گل کلم بعد از قرار گرفتن در آب جوش، می‌توانید کلم‌ها را مستقیما به آب یخ منتقل کنید و کمی آبلیمو روی آن‌ها بریزید.
- برای ضد عفونی کردن گل کلم‌ها می‌توانید آن‌ها را تنها در آب و نمک یا مقداری آب و سرکه نیز قرار دهید.
- برای ضد عفونی و تمیز کردن گل کلم به هر روشی، بهتر است از آب داغ استفاده کنید یا کلم‌ها را در انتها برای ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا اگر آلودگی یا حشره‌ای داخل آن قرار دارد، خارج شود.
در این مقاله به ۳ روش شستن گل کلم اشاره شد، شما می‌توانید با کمک گرفتن از این روش‌ها تمام آلودگی‌های گل کلم را نابود و با خیال راحت آن را مصرف کنید. شما از چه روشی برای شستن گل کلم استفاده می‌کنید؟
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
