کیتو مرغ، یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که اصالت آن به ایتالیا برمی‌گردد. کیتو مرغ، شباهت بسیار زیادی به کتلت مرغ دارد به همین دلیل این غذا با ذائقه ما ایرانیان سازگار است. شما می‌توانید متناسب با ذائقه و رژیم غذایی که دارید برخی از سبزیجات این غذا را حذف یا با سبزیجات دلخواهتان جایگزین کنید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه کیتو مرغ را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب همراه باشید.
طرز تهیه کیتو مرغ
مدت زمان آماده‌سازی و تهیه این غذا ۴۰-۶۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به‌راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این غذای لذیذ را طبخ کنید.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| فیله مرغ | ۳۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پنیر موزارلا | ۱/۲ پیمانه |
| پودر سیر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| ریحان و جعفری ساطوری شده | ۱/۲ پیمانه |
| پودر سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
مرحله اول | آماده‌سازی مرغ
در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی فیله‌های مرغ روید. آن‌ها را بشویید و درون آبکش گذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
حال با کمک چاقو فیله‌ها را به‌صورت نگینی خرد کنید. فیله‌های مرغ تکه شده را درون ظرف مناسبی قرار دهید و به سراغ مرحله بعد روید.
مرحله دوم | طعم‌دار کردن مرغ
در مرحله دوم مقداری پودر سیر، پودر پاپریکا، نمک و فلفل سیاه به مرغ‌های نگینی خرد شده اضافه کنید. مرغ‌ها را به‌خوبی با ادویه‌ها ترکیب کنید تا به‌صورت کامل تکه‌های مرغ با ادویه‌ها طعم‌دار شوند.
مرحله سوم | ترکیب تخم‌مرغ و سبزی‌ها
در سومین مرحله به سراغ تخم‌مرغ روید. آن را درون ظرف مناسبی بشکنید و با چنگال به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شود.
در همین مرحله جعفری و ریحان ساطوری خرد شده را به تخم‌مرغ اضافه کنید و به خوبی به هم زنید.
اگر سبزی تازه در دسترس ندارید می‌توانید از سبزی خشک استفاده کنید.
مرحله چهارم | ترکیب همه مواد کیتو
در مرحله چهارم ترکیب تخم‌مرغ و سبزی‌ها را به فیله‌های مرغ طعم‌دار شده اضافه کنید.
پودر سوخاری و پنیر موزارلا را نیز به مواد بیفزایید. همه مواد را به‌خوبی با هم ترکیب کنید.
در این مرحله بهتر است روی مواد را بپوشانید و‌آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها به‌صورت کامل با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: ۷ راز خوشمزگی کتلت که نمی‌دانید!
مرحله پنجم | پخت کیتو
در پنجمین مرحله درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. منتظر بمانید تا روغن به خوبی گرم شود.
حال در این مرحله از مواد کیتو با قاشق بردارید و درون روغن قرار دهید.
زمان دهید تا یک سمت کیتو‌ها سرخ و برشته شود. سپس آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز طلایی شود.
کیتوهای سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
همه مواد را به همین ترتیب سرخ کنید.
مرحله ششم | تزیین و سرو غذا
در مرحله ششم کیتوهای مرغ بسیار خوشمزه و جذابتان را درون ظرف سرو گذارید.
با انواع سس و نان می‌توانید آن را سرو و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت عدس بدون گوشت
نکات و فوت و فن‌های تهیه کیتو مرغ
در تهیه کیتو به ۴ نکته زیر توجه داشته باشید:
- کیتو مرغ را با هر قسمت از گوشت مرغ می‌توانید تهیه کنید، کافی است که استخوان‌های مرغ را از گوشت جدا سازید و مطابق با مراحل فوق پیش روید.
- اگر تمایل دارید بافت کیتو شما یک‌دست باشد، می‌توانید تکه‌های مرغ را با کمک خردکن یا میکسر به شکل پوره تبدیل کنید.
- در تهیه کیتو از پودر سوخاری نرم استفاده کنید، این نوع پودر سوخاری علاوه بر یک‌دست‌تر کردن بافت کیتو انسجام موادتان را بیشتر می‌کند.
- پیازچه یا تره‌فرنگی نیز به این غذا طعم و عطر دلپذیری می‌دهد.
اگر شما نیز در تهیه این کیتو خوشمزه از ترفندهایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
