ادویه پیاز جعفری یکی از خوش عطر و طعم‌ترین انواع چاشنی‌های ترکیبی است که به خاطر طعم متمایزی که دارد، بسیار محبوب است. اما ادویه پیاز جعفری برای چه غذاهایی استفاده می‌شود و روش تهیه آن چگونه است؟ در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه ادویه پیاز جعفری و کاربرد آن آشنا شوید.
طرز تهیه ادویه پیاز جعفری
آماده کردن این ادویه ترکیبی حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد و مواد اولیه به کار رفته در آن برای یک شیشه نسبتا بزرگ ادویه پیاز جعفری مناسب است.
مواد لازم برای تهیه ادویه پیاز جعفری با فلفل دلمه
مواد لازم برای تهیه ادویه پیاز جعفری با فلفل دلمه به شرح زیر است:
| جعفری خشک | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز خشک | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه خشک شده | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ادویه پیاز جعفری
اگر مزه چیپس پیاز جعفری را چشیده‌اید و یکی از طرفداران این طعم هستید، بهتر است خودتان در خانه دست به کار شوید و این ادویه را آماده کنید. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن ادویه پیاز جعفری با فلفل دلمه‌ای آشنا شوید.
مرحله اول: ادویه‌ها و سبزیجات خشک را ترکیب کنید
برای شروع باید جعفری خشک، پیاز خشک، فلفل سیاه و فلفل دلمه خشک شده را در یک کاسه بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. برای تهیه این ادویه باید همه سبزیجات و ادویه‌ها کاملا خشک و ترد باشند.
مرحله دوم: مواد را آسیاب کنید
همه مواد مورد استفاده برای تهیه ادویه پیاز جعفری را در آسیاب بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید تا مواد ادویه کاملا پودر شوند.
مرحله سوم: ادویه را در مکان مناسب نگهداری کنید
بعد از این که همه مواد پودر شدند، باید ادویه را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و سپس درب شیشه را محکم ببندید. در ادامه شیشه را داخل کابینت و در مکانی خشک و خنک قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ ادویه دست‌ساز خانگی برای غذاهای پرطرفدار
طرز تهیه ادویه پیاز جعفری با سیر
آماده کردن این ادویه حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد و مواد اولیه به کار رفته در آن برای تهیه یک وعده غذا مناسب است.
مواد لازم برای تهیه ادویه پیاز جعفری
مواد لازم برای تهیه ادویه پیاز جعفری به شرح زیر است:
| جعفری خشک | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ادویه پیاز جعفری با پودر سیر
برای تهیه این ادویه ترکیبی باید جعفری خشک شده، پودر پیاز، پودر پاپریکا و پودر سیر را با هم ترکیب کنید. اگر مواد ادویه درشت هستند، آن‌ها را در آسیاب بریزید و خوب پودر کنید. در ادامه این ادویه ترکیبی را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در کابینت قرار دهید.
بیشتر بخوانید: بهترین کاربرد ادویه‌های مختلف در آشپزی
ادویه پیاز جعفری برای چی خوبه؟
ادویه پیاز جعفری عطر فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توانید از آن برای تهیه انواع چیپس و سیب زمینی سرخ شده خانگی استفاده کنید. می‌توانید آن را به سوپ اضافه کنید یا در ماکارونی و پاستا بریزید.
اضافه کردن این ادویه به غذاهای گوشتی و همچنین مرغ و ماهی نیز موجب می‌شود تا غذای شما طعم لذیذتری پیدا کنید. ادویه پیاز جعفری برای طعم دار کردن پاپ کورن، تخمه، انواع سالاد، ساندویچ و حتی املت و تخم مرغ نیز مناسب است. ترکیبات این ادویه به گونه‌ای است که با تمام غذاها سازگار است.
نکات و فوت و فن‌های تهیه ادویه پیاز جعفری
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه ادویه پیاز جعفری اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه این ادویه بهتر است خودتان جعفری را خشک کنید تا عطر ادویه بیشتر شود. در این روش باید جعفری تازه را بشویید و آبکش کنید. سپس آن را خرد کنید و روی سینی پهن کنید. در ادامه سینی را روی بخاری یا در مقابل آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شود.
- اگر دوست دارید طعم ادویه پیاز و جعفری شما تند و تیز شود، می‌توانید از فلفل سیاه بیشتر یا مقداری فلفل قرمز استفاده کنید.
- برخی افراد برای تهیه این ادویه از مقداری زردچوبه، تخم کرفس، دارچین و آویشن نیز استفاده می‌کنند.
- می‌توانید از این ادویه برای طعم دار کردن انواع غذا در زمان پخت استفاده کنید یا آن را به صورت مستقیم روی غذاهای آماده بریزید.
- برای تهیه پودر پیاز جعفری برای پفیلا حتما مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
- برای تهیه این ادویه طعم دهنده می‌توانید بنا به سلیقه خودتان مواد اولیه آن را کم و زیاد کنید یا به جز جعفری و پیاز، سایر مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید.
- اگر قصد دارید خودتان در خانه پیاز خشک تهیه کنید، بهتر است برای این کار از پیاز زرد یا سفید استفاده کنید، زیرا پیاز قرمز برای خشک کردن مناسب نیست.
- برای تهیه پودر پیاز خانگی می‌توانید پیازها را به صورت حلقه‌ای یا خلالی خرد کنید و سپس در سینی فر قرار دهید. فر را با دمای کم روشن کنید و اجازه دهید پیازها به طور کامل خشک شوند. در این روش باید هر نیم ساعت یک بار پیازها را زیر و رو کنید تا کاملا خشک شوند. در ادامه پیازهای خشک شده را در آسیاب بریزید و کاملا پودر کنید.
- برای تهیه ادویه پیاز جعفری خانگی بهتر است همه مواد مورد نیاز را خودتان در خانه آماده کنید تا ادویه شما خوش عطرتر و باکیفیت‌تر شود.
- در برخی رسپی‌ها برای متعادل کردن طعم ادویه پیاز جعفری از مقداری شکر نیز استفاده می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی نمک نیز به این ادویه اضافه کنید.
- این ادویه را حتما در ظرف در بسته و مکانی دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری کنید، در غیر این صورت عطر و طعم ادویه شما پس از مدتی تغییر می‌کند و دیگر قابل استفاده نیست. در صورت نگهداری ادویه در شیشه تمیز و در مکانی خشک و خنک می‌توانید تا ۶ ماه از این ادویه استفاده کنید، بعد از ۶ ماه طعم این ادویه تغییر پیدا می‌کند.
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به ۲ روش تهیه ادویه پیاز جعفری و همه فوت و فن‌ها و کاربردهای این ادویه اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این ادویه خوش طعم را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
