مرغ یکی از پرمصرف‌ترین انواع گوشت مصرفی در سراسر جهان است. انتخاب مرغ با کیفیت و سالم نیازمند دانستن نکات مهمی است که تاثیر مستقیمی بر سلامت گوشت و طعم آن دارد. در این مقاله از مجله اکالا، به نکات کلیدی خرید مرغ می‌پردازیم.
برای خرید مرغ باکیفیت و سالم به گرید A+ توجه کنید زیرا نشان‌دهنده استاندارد بالای پرورش است. وزن ایده‌آل مرغ بین ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ گرم است و بسته‌بندی سبز معمولاً محصولات بهداشتی و بدون مواد شیمیایی را معرفی می‌کند. پوست مرغ باید بدون زخم یا کبودی و رنگ گوشت صورتی روشن باشد. بسته‌بندی وکیوم شده با اطلاعات کامل نظیر تاریخ تولید و پروانه بهداشتی از دیگر نکات مهمی هستند که در زمان خرید باید به آن ها توجه کنید. در ادامه به طور مفصل نکات کلیدی خرید مرغ را توضیح خواهیم داد.
وزن مناسب مرغ چقدر است؟ چرا ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ گرم بهترین است؟
انتخاب وزن مناسب در خرید مرغ، علاوه بر تاثیر در طعم، نشان‌دهنده سلامت کلی مرغ نیز هست. مرغ‌های با وزن ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ گرم بهترین انتخاب هستند.
زیرا این وزن معمولاً نشان‌دهنده پرورش صحیح و رشد طبیعی مرغ است. مرغ‌های سنگین‌تر ممکن است چربی بیشتری داشته باشند و طعم گوشت آن‌ها کمتر مطلوب باشد.
جالب است بدانید که مرغ‌های سبک‌تر زمان پخت مناسب‌تری دارند و یکنواخت‌تر می‌پزند؛ اما مرغ‌های بسیار سبک‌تر از این وزن ممکن است هنوز به بلوغ کامل نرسیده باشند، و مرغ‌های سنگین‌تر نیز می‌توانند نشان‌دهنده مشکلات پرورشی باشند.
رنگ بسته‌بندی مرغ چه تاثیری در انتخاب آن دارد؟
رنگ بسته‌بندی مرغ، علاوه بر جذابیت بصری، حاوی اطلاعاتی درباره نوع و کیفیت محصول است. بسته‌بندی سبز اغلب نشان‌دهنده محصولاتی است که تحت شرایط بهداشتی و با رعایت استانداردهای زیست محیطی تهیه شده‌اند.
این رنگ بسته‌بندی معمولاً به مرغ‌هایی اختصاص دارد که بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر پرورش یافته‌اند. در بسیاری از موارد، مرغ‌های گرید A+ در بسته‌بندی‌های سبز عرضه می‌شوند تا به خریداران حس اطمینان بیشتری بدهند.
بیشتر بخوانید: راه‌های رفع بوی زهم مرغ
در زمان خرید به فرایند ذبح توجه کنید! ذبح غیر دستی و بهداشتی
در خرید مرغ، اطمینان از روش ذبح نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. مرغ‌هایی که به روش غیر دستی و صنعتی ذبح می‌شوند، از نظر بهداشتی شرایط مطلوب‌تری دارند.
ذبح صنعتی تحت نظارت دقیق و در محیط‌های بهداشتی انجام می‌شود که خطر آلودگی را کاهش می‌دهد. مرغ بلافاصله پس از ذبح به دمای مناسب سردخانه منتقل می‌شود که تازگی و ماندگاری آن را تضمین می‌کند. در روش صنعتی، گوشت مرغ کمتر دچار پارگی یا زخم می‌شود که کیفیت محصول نهایی را افزایش می‌دهد.
در زمان خرید به چه نکاتی در ظاهر مرغ باید توجه کرد؟
هنگام خرید مرغ، ظاهر آن می‌تواند اطلاعات زیادی درباره کیفیت آن به شما بدهد. پوست مرغ باید سالم و بدون زخم، کبودی، یا لکه‌های غیرطبیعی باشد. مرغ تازه بوی خاصی ندارد؛ اگر بوی نامطبوع حس کردید، از خرید آن خودداری کنید. گوشت مرغ باید صورتی روشن باشد. رنگ‌های تیره یا زرد غیرطبیعی می‌توانند نشانه استفاده از تغذیه ناسالم یا ماندگی باشند.
نکات بهداشتی بسته‌بندی مرغ با کیفیت چیست؟
بسته بندی مرغ باید وکیوم مناسبی داشته باشد و بسته‌بندی مرغ باید کاملاً محکم و بدون نشتی باشد.
اطلاعات روی بسته‌بندی مرغ را حتما بررسی کنید. تاریخ تولید، تاریخ انقضا، و وزن مرغ اطلاعات خوبی به شما می‌دهد.
بسته بندی مرغ باید شماره پروانه بهداشتی داشته باشد. وجود این شماره نشان‌دهنده تاییدیه سازمان‌های بهداشتی مربوطه است.
بیشتر بخوانید: روش‌های ساده و آسان برای باز کردن یخ مرغ
توجه به گرید کیفی ثبت شده روی بسته بندی! چرا گرید A+ بهترین است؟
مرغ‌ها بر اساس کیفیت به گریدهای مختلفی تقسیم می‌شوند که در این میان، گرید A+ نشان‌دهنده مرغی با بالاترین کیفیت و استاندارد است.
مرغ‌های گرید A+ تحت نظارت دقیق بهداشتی پرورش یافته و تغذیه مناسبی داشته‌اند.
گوشت این مرغ‌ها نرم، بدون زخم یا تغییر رنگ، و دارای بافتی یکنواخت است.
این گرید معمولاً برای مرغ‌های ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ گرمی استفاده می‌شود که بهترین وزن برای مصرف خانوادگی است.
از طرفی مرغ‌هایی با گرید B معمولاً وزن بالاتری دارند که نشان‌دهنده رشد غیرطبیعی یا استفاده از تغذیه ناسالم است.
ممکن است این مرغ‌ها کیفیت گوشت پایین‌تر و حتی عوارض ظاهری مانند کبودی یا زخم روی پوست داشته باشند.
امیدواریم که اطلاعات ارائه شده در این مقاله از مجله آشپزی اکالا برایتان مفید واقع شده باشد. شما با رعایت این نکات، می‌توانید خریدی مطمئن و غذایی لذیذ را تجربه کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
