عناب تازه، میوه پرخاصیتی است که علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. اگر شما هم دوست دارید که با خشک کردن عناب، یک میان وعده سالم و مغذی برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید، در این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید. در این قسمت، نحوه خشک کردن عناب تازه را به شما آموزش می‌دهیم.
چگونه عناب تازه را در خانه خشک کنیم؟
برای خشک کردن عناب تازه در خانه، مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: ترکاندن پوست عناب‌ها
در اولین مرحله باید عناب‌ها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس، بلافاصله آن‌ها را به آب سرد منتقل کنید. این کار باعث می‌شود پوست عناب‌ها ترک بخورد و رطوبت به راحتی از آن‌ها خارج شود.
مرحله دوم: خیساندن در آبلیمو
عناب‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در محلولی از آب و آبلیمو خیس کنید. آبلیمو به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند و باعث می‌شود عناب‌های خشک شده ماندگاری بیشتری داشته باشند.
مرحله سوم: خشک کردن عناب‌ها
شما می‌توانید از روش‌های مختلفی برای خشک کردن عناب استفاده کنید:
روش اول: خشک کردن در فر
برای خشک کردن عناب‌ها در فر، باید آن‌ها را روی یک سینی فر به صورت یک لایه و با فاصله از هم بچینید. فر را با دمای کم (حدود ۶۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی را داخل آن قرار دهید. درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت به راحتی خارج شود.
بیشتر بخوانید: روش‌های طلایی برای تشخیص عناب تازه و مرغوب
روش دوم: خشک کردن روی رادیاتور
عناب‌ها را روی یک سینی با فاصله از هم پهن کنید و روی رادیاتور قرار دهید. روی سینی را با یک پارچه بپوشانید تا گرد و غبار روی آن‌ها ننشیند.
نکته: مدت زمان خشک شدن عناب‌ها به اندازه آن‌ها، رطوبت محیط و دمای فر یا رادیاتور بستگی دارد و معمولا بین ۶ تا ۳۶ ساعت طول می‌کشد.
مرحله چهارم: نگهداری عناب خشک
زمانی که پوست عناب‌ها چرمی شد و کمی حالت انعطاف‌پذیر داشت، یعنی خشک شده‌اند. عناب‌های خشک شده را می‌توانید در کیسه‌های کاغذی، زیپ کیپ‌ها یا ظروف شیشه‌ای در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز خشک کردن انجیر با دستگاه خشک کن
نکات طلایی در خشک کردن عناب‌ها
در ادامه به چند نکته مهم در خشک کردن عناب‌ها اشاره می‌کنیم:
- یکی دیگر از روش‌های خشک کردن عناب، قرار دادن آن‌ها در معرض نور خورشید است. البته توجه داشته باشید که برای خشک شدن یکنواخت، هر چند ساعت یکبار عناب‌ها را بچرخانید.
- برای جلوگیری از کپک زدن عناب‌های خشک شده می‌توانید آن‌ها را هر چند وقت یکبار در ظرف تکان دهید.
- می‌توانید از عناب‌های خشک شده به عنوان میان وعده، تهیه دمنوش یا دسرها و … استفاده کنید.
- برای نرم شدن عناب‌های خشک می‌توانید آن‌ها را قبل از مصرف در آب گرم خیس کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به آموزش نحوه خشک کردن عناب تازه پرداختیم. عناب خشک نه تنها یک میان وعده خوشمزه، بلکه منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامتی کمک می‌کند. با خشک کردن عناب تازه در خانه، می‌توانید همیشه به این خشکبار خوشمزه و مغذی دسترسی داشته باشید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
