خرمالو این نوبرانه فصل پاییز یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌هایی است که طرفداران زیادی دارد. شما با خشک کردن خرمالو می‌توانید در سایر فصل‌های سال نیز از این میوه جذاب میل کنید. ما امروز در این بخش از مجله اکالا نحوه خشک کردن خرمالو روی بخاری و شوفاژ را به صورت مرحله به مرحله به همراه تمام نکات به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم جهت تهیه خرمالو خشک
مواد لازم جهت تهیه خرمالو خشک به شرح زیر است:
| خرمالو رسیده و سفت | به مقدار دلخواه |
مراحل خشک کردن خرمالو روی بخاری و شوفاژ
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۱۰-۱۵ دقیقه و مدت زمان انتظار تا تهیه نهایی این خرمالوهای جذاب ۲-۳ روز است.
- شما با هر مقدار خرمالویی که در دسترس دارید می‌توانید این خرمالوهای خوشمزه را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این خرمالوهای خشک در دسته بندی آسان قرار دارد.
مرحله اول: انتخاب خرمالوی مناسب
خرمالوهای رسیده، سالم و بدون لکه یا آسیب‌دیدگی را انتخاب کنید.
بهتر است از خرمالوهایی استفاده کنید که هنوز خیلی نرم نشده‌اند. خرمالو های سفت و نیمه رسیده برای خشک کردن مناسب‌تر هستند؛ زیرا خرمالوهای خیلی نرم ممکن است در حین خشک شدن شکل خود را از دست بدهند و به خوبی خشک نشوند.
خرمالوهایی که پوست آن‌ها صاف و بدون خراش است، کیفیت بهتری دارند.
مرحله دوم: شستشو و آماده‌سازی خرمالو
خرمالوها را به آرامی با آب سرد بشویید تا هرگونه گرد و غبار یا آلودگی از سطح آن‌ها پاک شود.
سپس با استفاده از دستمال یا پارچه تمیز، آن‌ها را کاملاً خشک کنید.
این مرحله مهم است تا از رطوبت اضافی جلوگیری شود، زیرا رطوبت ممکن است باعث خراب شدن خرمالو در طول فرایند خشک کردن شود.
مرحله سوم: برش خرمالوها
با استفاده از یک چاقوی تیز، خرمالوها را به ورقه‌های تقریباً ۱ سانتی‌متری برش دهید.
دقت کنید که ضخامت ورقه‌ها یکسان باشد تا همه‌ی خرمالوها به صورت یکنواخت خشک شوند.
اگر خرمالوهای کوچک‌تر را انتخاب کرده‌اید، می‌توانید آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
مطمئن شوید که خرمالوها و تمام وسایلی که استفاده می‌کنید کاملاً تمیز و خشک هستند تا از خراب شدن یا کپک زدن جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: شگردهای برای نگهداری و ماندگاری طولانی‌تر خرمالو
مرحله چهارم: قرار دادن خرمالوها روی سینی
خرمالوهای برش خورده را به صورت مرتب روی یک سینی بچینید.
خرمالوها را با فاصله مناسب از هم قرار دهید تا هوا بتواند به‌خوبی در اطراف آن‌ها جریان داشته باشد.
این فاصله‌گذاری به خرمالوها اجازه می‌دهد که بهتر خشک شوند و از چسبیدن آن‌ها به هم جلوگیری می‌کند.
مرحله پنجم: قرار دادن خرمالوها روی بخاری یا شوفاژ
سینی حاوی خرمالوها را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید.
اگر از بخاری استفاده می‌کنید، سینی را در فاصله‌ای مناسب از منبع گرما قرار دهید تا خرمالوها به طور یکنواخت و بدون سوختگی خشک شوند. بهترین فاصله حدود ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر از بخاری است.
در صورتی که از شوفاژ استفاده می‌کنید، سینی را مستقیماً روی شوفاژ قرار دهید.
توجه داشته باشید که گرمای شوفاژ ممکن است کمی ملایم‌تر از بخاری باشد، بنابراین زمان خشک شدن ممکن است بیشتر طول بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک خرمالو خانگی
مرحله ششم: بررسی و پشت و رو کردن خرمالوها
بعد از چند ساعت که خرمالوها شروع به خشک شدن کردند، با دقت هر ورقه را پشت و رو کنید تا دو طرف آن به خوبی خشک شود.
این کار را چند بار در طول فرایند خشک شدن انجام دهید تا مطمئن شوید خرمالوها به طور یکنواخت خشک می‌شوند و هیچ بخشی از آن‌ها مرطوب باقی نمی‌ماند.
بسته به ضخامت ورقه‌های خرمالو و دمای محیط، فرایند خشک شدن ممکن است بین ۲۴ تا ۴۸ ساعت طول بکشد. در طول این مدت، مراقب باشید که خرمالوها نسوزند و در صورت لزوم فاصله سینی از بخاری را تنظیم کنید.
اگر از شوفاژ استفاده می‌کنید، ممکن است این مدت کمی طولانی‌تر شود.
مرحله هفتم: نگهداری خرمالوهای خشک شده
بعد از اینکه خرمالوها کاملاً خشک شدند، آن‌ها را در ظرف‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی قرار دهید و در جای خشک و خنک یا یخچال نگهداری کنید.
برای جلوگیری از جذب رطوبت و خراب شدن خرمالوها، مطمئن شوید که ظرف‌ها کاملاً در بسته هستند.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد. این روش نه تنها ساده و بدون نیاز به تجهیزات پیچیده است، بلکه طعمی بی‌نظیر به خرمالوها می‌بخشد. خرمالو خشک می‌تواند یکی از سالم ترین تنقلات یا میان وعده هایی باشد که در طول روز میل می‌کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
