همانطور که می دانید کباب کوبیده جزو غذا های مجلسی می باشد که به منظور آماده کردن این غذا باید از منقل و ذغال استفاده کرد که با توجه به زندگی آپارتمان نشینی امروز اینکار بسیار سخت و غیر ممکن است از این رو، می توانید به راحتی در منزل بدون منقال کباب کوبیده خوشمزه ای تهیه کنید که در ادامه مطلب طرز تهیه کباب کوبیده بدون منقل را در اختیارتان گذاشته ایم.
طرز تهیه کباب کوبیده بدون منقل همراه با نکات طلایی
کباب کوبیده را می توانید به راحتی روی گاز و یا داخل فر بدون نیاز به منتقل تهیه کنید و نحوه تهیه آن نیز بسیار ساده و راحت است که بهتر است به منظور آشنایی با نحوه تهیه این کباب بسیار خوشمزه تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم :
- مخلوط گوشت و گوساله : ۱/۲ کیلو گرم
- پیاز متوسط : ۳ عدد
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- گوجه فرنگی : به مقدار لازم
- زعفران دم کرده : یک قاشق غذا خوری
دستور پخت :
در روش تهیه کباب بدون منقل ابتدا پیاز ها را رنده و یا با کمک خردکن خرد نمایید و بعد آب پیاز ها را گرفته و بهتر است مقدار از آب پیاز باقی بماند زیرا، با گذاشتن داخل فر کباب ها خیلی خشک می شوند.
حالا پیاز ها را به گوشت بیفزایید و مخلوط نمایید و بعد به آن نمک، فلفل و زعفران بیفزایید و اجازه دهید گوشت به مدت نیم ساعت داخل یخچال بماند سپس کف سینی را کاملا چرب نمایید.
در مرحله بعدی به اندازه یک مشت از گوشت را برداشته و آن را در کف دست کاملا گرد نمایید تا ترکی روی گوشت باقی نماند.
حالا گوشت های گرد شده را داخل سینی بگذارید و مانند کوبیده پهن نمایید و در آخر بندهای کباب های را بزنید تا مشابه کباب کوبیده معمولی شود.
در مرحله پایانی گوجه ها را نیز از وسط نصف کرده و در فاصله بین کباب گوجه نیز قرار دهید و بعد سینی را داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر بماند، نوش جان.
فوت و فن کباب بدون منقل
۱. ضخامت کباب ها دقت داشته باشید که از یک سانتی متر کمتر نباشد زیرا، گوشت گوسفندی که در تهیه کباب استفاده می شود داخل فر کمی جمع می شود.
۲. در صورت استفاده از خرد کردن به منظور خرد کردن پیازها دقت داشته باشید که پیازها بیش از اندازه خرد نشوند و همچنین در صورت استفاده از رنده از رنده درشت استفاده نمایید تا بیش از اندازه پیازها آب نندازند و برعکس کباب روی منقل نیاز به خیلی خرد کردن پیازها نیست.
۳. می توانید به منظور طعم دار شدن کباب کوبیده از گوشت گوساله و گوسفند همزمان استفاده نمایید.
۴. زعفران را غلیظ دم کرده و بیش از یک قاشق غذا خوری از آن استفاده نکنید زیرا، منجر به شل شدن گوشت می شود.
۵. استفاده از فلفل سیاه رنگ کباب را تیره می کند اما عطر و طعم خوبی به کباب می دهد و اگر تمایل به طعم تند ندارید از فلفل قرمز استفاده کنید.
شما دوستان عزیز می توانید با کیک بر روی طرز تهیه جوجه کباب حلزونی و طرز تهیه کوبیده بوقلمون می توانید با نجحوهذ تهیه آن آشنا شوید و به راحتی در منزل تهیه نمایید،نوش جان.
منبع : آرگا
