به گزارش بپزنپز به نقل از تسنیم نرخ خرید هر کیلوگرم شیر خام با چربی 3.2 درصد از دامداران 15 هزار تومان است و بر اساس خبرهای موجود، نرخ مصوب جدید شیر خام 18 هزار و 100 تومان ابلاغ می‌شود اما این نرخ تا به دست مصرف کننده نهایی، یعنی مردم برسد با قیمت‌های متفاوتی به فروش می‌رسد.
بر اساس مشاهدات میدانی انجام شده هر کیلوگرم شیر خام در مغازه‌های به اصطلاح سنتی تهران حدود 27 هزار تومان به فروش می‌رسد، یعنی این واحدهای صنفی بعد از فروش شیر توسط دامداران، برای عرضه هر کیلوگرم از این محصول حدود 12 هزار تومان یا 80 درصد سود، دریافت می‌کنند.
برای بررسی بیشتر این موضوع و دریافت پاسخ به این موضوع به سراغ اتحادیه صنف فروشندگان لبنیات تهران رفتیم اما تا لحظه تنظیم خبر موفق به دریافت پاسخی از سوی سودابه سنگچی رئیس این اتحادیه نشدیم.
برخورد با گرانی فروشی‌ها در فروشگاه های لبنیات سنتی
بهنام نیک‌منش معاون بازرسی و نظارت اتاق اصناف ایران در این ارتباط اظهار داشت: شیری که در فروشگاه های لبنیات سنتی عرضه می‌شود تفاوت های با شیر خام دارد و یک تا دو مرحله فرآوری روی آن انجام می‌شود.
وی افزود: از طرفی باید توجه داشت نرخ شیری واحد های صنفی می توانند خریداری کنند با نرخ مصوب و دستوری اعلام شده هزار تومان تا 2 هزار تومان تفاوت دارد.
معاون اتاق اصناف ایران ادامه داد: برخی از این واحدهای صنفی فروشندگان لبنی تخلفاتی دارند و بازرسان اتاق اصناف و وزارت جهاد کشاورزی به این واحدها مراجعه و به تخلفات آنها رسیدگی می کنند به طور مثال اگر نرخ شیر 23 تومان باشد 27 هزار تومان به فروش برسد، تخلف صورت گرفته است.
وی تصریح کرد: نرخ مصوب بر اساس برای شیر پایه است و برای واحدهای صنفی در صد سود و نرخ فروش در نظر گرفته شده است.
نیک‌منش گفت: بر اساس شکایت محوری و فاکتورهای خرید مواد اولیه این واحدهای صنفی و در نظر گرفتن سود 12 تا 15 درصدی، این واحدها مورد نظارت و بازرسی قرار می‌گیرند.
غیر قانونی بودن فروش شیرخام در واحد های لبنیات سنتی
بنابراین گزارش، بر اساس اعلام سازمان دامپزشکی واحدهای لبنیات سنتی با توجه به مجوزی که از اتاق اصناف اخذ کرده‌اند، صرفاً اجازه عرضه فرآورده‌های لبنی را داشته و اجازه عرضه شیر خام ندارند؛ این مراکز در واقع فقط می توانند فرآورده های لبنی و محصولات فرآوری شده از شیر را مانند ماست ارائه کنند.
در حالی که این اظهار داشت در گذشته از سوی سازمان دامپزشکی اعلام شده است نیز باید دید که این سازمان نیز چه پاسخی برای عدم بخورد با عرضه شیرخام در این فروشگاه‌ها دارد.
