شلغم و چغندر از سبزیجات خوشمزه و پرخاصیت است که مصرف آنها در روزهای سرد بسیار توصیه می‌شود. شاید برایتان جالب باشد که با این دو ماده غذایی می‌توانید یک پیش غذای بسیار جذاب و خوشمزه درست کنید و با آنها به میزهای پذیرایی خود رنگ و بوی دیگری ببخشید. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشرنگ را به شما آموزش دهیم.
برای درست کردن گراتن شلغم و چغندر، ابتدا پیازچه،موسیر و سیر را خرد کنید و با کره و ادویه تفت دهید. شلغم و چغندر را حلقه‌ای برش بزنید و کمی بپزید. سپس در یک ظرف به صورت لایه‌ای شلغم و چغندر را بچینید و روی آن مواد تفت داده شده را بریزید. روی ظرف فویل بکشید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه گراتن شلغم و چغندر
برای درست کردن این پیش غذای رژیمی و گیاهی برای ۲ نفر به مواد زیر نیاز دارید:
| چغندر | ۳ عدد |
| شلغم | ۲ عدد |
| کره آب شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ حبه |
| موسیر | ¼ پیمانه |
| پیازچه | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای‌خوری |
| آویشن | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب مرغ | ¾ پیمانه |
طرز تهیه گراتن شلغم و چغندر
برای درست کردن این پیش غذای خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید:
مرحله اول: مواد را آماده کنید
سیر را پوست بگیرید و ساطوری کنید تا ریز شود. سپس موسیر و پیازچه را خرد کنید.
بیشتر بخوانید: پودینگ دانه چیا و نارنگی
مرحله دوم: مواد را تفت دهید
در یک تابه کره آب شده را بریزید سپس سیر،موسیر و پیازچه خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: چغندر و شلغم را بپزید
چغندر و شلغم را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس به صورت حلقه‌های نازک آنها را برش بزنید و کمی آب‌پز کنید.
مرحله چهارم: مواد را در ظرف بچینید
یک ظرف کوچک مناسب فر انتخاب کنید. کف آن را حلقه‌های چغندر و شلغم را یکی در میان کف آن بچینید. سپس کمی از مواد تفت داده شده روی آنها بریزید و چند قاشق از آب مرغ روی مواد بریزید. این کار را تا زمانی که مواد تمام شود به صورت لایه لایه انجام دهید.
مرحله پنجم: گراتن را بپزید
بعد از اینکه تمام مواد در ظرف چیده شد، روی آن یک فویل بکشید و برای ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم برود. بعد از گذشت مدت زمان گفته شده، ظرف را از فر خارج کنید و در بشقاب مورد نظر سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شلغم تنوری بدون آب
نکات تکمیلی برای تهیه گراتن شلغم و چغندر:
- بهتر است از شلغم و چغندرهای تازه و کوچک استفاده کنید که بافت نرم و طعم ملایم‌تری دارند.
- می‌توانید در لابه‌لای مواد از پنیر پارمزان و چدار استفاده کنید. طعم قوی این پنیرها با سبزیجات همخوانی دارد.
- می‌توانید از کمی جوزهندی هم در این غذا استفاده کنید.
- شلغم و چغندر را یکی در میان بچینید تا ترکیب رنگ زیباتری داشته باشد.
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- بعد از خارج کردن ظرف از فر، بهتر است ۵ دقیقه صبر کنید تا گراتن کمی سفت شود.
- سعی کنید حلقه‌های شلغم و چغندر را نازک برش بزنید.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه گراتن شلغم و چغندر را به شما آموزش دادیم. اگر در رژیم گیاهخواری هستید این غذا یک انتخاب عالی با ارزش غذایی بالا برای شما است.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
