کیک گریپ فروت با عطر و طعمی دلنشین و بافتی نرم و لطیف، یکی از کیک‌های محبوب برای علاقه‌مندان به کیک‌های میوه‌ای است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک گریپ فروت و نکات مهمی که باید در هنگام پخت آن رعایت کنید را شرح می‌دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای پختن کیک گریپ فروت، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و کره، شکر و وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار مواد را هم بزنید. آرد، نمک و بیکینگ پودر را الک کرده و به همراه آب و پوست رنده شده گریپ فروت به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. مایه کیک را درون قالب چرب شده ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. برای آشنایی با طرز تهیه کیک گریپ فروت به صورت گام به گام، ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم کیک گریپ فروت
| آرد قنادی | ۲۲۵ گرم |
| شکر نرم و دانه ریز | ۱۶۰ گرم |
| آب گریپ فروت | ۶۰ میلی‌لیتر |
| کره | ۱۸۰ گرم |
| وانیل شکری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن یا کره برای چرب کردن قالب | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه کیک گریپ فروت
- زمان آماده‌سازی و پخت: ۶۰ الی ۷۰ دقیقه
- مناسب برای: ۸ الی ۱۰ نفر
مرحله اول: گرم کردن فر
برای شروع پخت کیک گریپ فروت، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا به طور کامل گرم شود. تقریبا ۱۵ دقیقه زمان برای گرم شدن فر کافی است.
مرحله دوم: مخلوط کردن کره، شکر و وانیل
شکر و کره نرم شده را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکدست و کرم رنگ شود. سپس، وانیل را به ترکیب اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ
ابتدا یک عدد تخم مرغ را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. سپس با استفاده از همزن، مواد را به خوبی هم بزنید تا تخم مرغ به طور کامل با کره و شکر ترکیب شود. این کار را برای تخم مرغ‌های بعدی نیز تکرار کنید. یعنی هر بار یک تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هویج خانگی
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد خشک
آرد قنادی، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس این مخلوط را سه بار الک کنید.
مرحله پنجم: مخلوط کردن تمام مواد
در این مرحله، مخلوط آرد را به همراه آب گریپ فروت به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با همزن به طور کامل ترکیب کنید. در پایان، پوست رنده شده گریپ فروت را به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله ششم: پختن کیک گریپ فروت
ابتدا، کف یک قالب را با کمی روغن یا کره چرب کنید. سپس مایه کیک را درون قالب بریزید. در نهایت، قالب را در طبقه وسط فر از پیش گرم شده قرار داده و به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک به طور کامل بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خرمالو
مرحله هفتم: سرو کردن کیک گریپ فروت
پس از اینکه کیک به طور کامل پخت، قالب را فر بیرون آورید و اجازه دهید کیک به مدت چند دقیقه در قالب خنک شود. سپس، با استفاده از یک کاردک، کیک را از قالب جدا کرده و روی یک توری فلزی قرار دهید تا به طور کامل سرد شود. پس از سرد شدن کیک می‌توانید آن را با خامه، شکلات آب شده و یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین و سرو کنید. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سیب کاراملی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کیک گریپ فروت
در ادامه، چند نکته طلایی را عنوان می‌کنیم که با رعایت آن‌ها می‌توانید یک کیک گریپ فروت با طعمی فوق‌العاده و بافتی نرم داشته باشید.
- برای اینکه کیک گریپ فروت شما طعمی فوق‌العاده و ظاهری جذاب داشته باشد، می‌توانید از یک کرم کره‌ای خوشمزه برای تزئین آن استفاده کنید. برای تهیه این کرم، ابتدا ۱۲۵ گرم کره هم‌دمای اتاق را با همزن برقی هم بزنید. سپس، ۲۵۰ گرم پودر شکر الک شده، ۶۰ میلی‌لیتر آب گریپ فروت و ¼ قاشق چای‌خوری وانیل را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا کرم کره‌ای آماده شود. پس از اینکه کیک کاملا سرد شد، کرم را روی آن بریزید.
- برای اطمینان از پخت کیک، یک چوب کبریت یا خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید و بیرون بکشید. اگر تمیز بیرون آمدند، یعنی کیک آماده است.
- یکی از نکات کلیدی در پخت کیک گریپ فروت، میزان هم زدن مواد است. هم زدن بیش از حد مواد کیک باعث خشک و سفت شدن بافت کیک می‌شود.
- دمای فر به طور مستقیم بر پخت کیک تأثیر می‌گذارد و اگر به درستی تنظیم نشود، می‌تواند باعث خام ماندن وسط کیک، سوختن و یا خشک شدن بیش از حد آن شود. بنابراین، دمای فر را دقیقا مطابق دستورالعمل تنظیم کنید.
- در طول پخت کیک، به ویژه زمانی که کیک در حال پف کردن است، از باز کردن درب فر خودداری کنید. باز کردن درب فر باعث ایجاد شوک حرارتی شده و این تغییر ناگهانی دما باعث می‌شود که کیک پف نکند و وسط آن فرو رود.
- برای اینکه کیک به صورت یکدست بپزد، حتما فر را از قبل گرم کنید و قالب را در طبقه وسط قرار دهید.
- برای تهیه یک کیک گریپ فروت با بافتی نرم و منسجم، حتما آرد و سایر مواد خشک مانند بیکینگ پودر و نمک را حداقل سه بار الک کنید.
- تمامی مواد اولیه‌ای که در یخچال نگهداری می‌شوند مانند تخم مرغ، کره و آب گریپ فروت باید پیش از استفاده به دمای محیط برسند.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه کیک گریپ فروت، این کیک خوش‌عطر و طعم را آموزش دادیم. تصور کنید یک عصر پاییزی دلنشین را در کنار عزیزانتان با نوشیدن یک فنجان چای داغ و میل کردن این کیک خوشمزه سپری می‌کنید. مطمئنا این کیک، عصرانه شما را خاطره‌انگیزتر خواهد کرد.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
