کیک شیره انگور یکی از خوشمزه‌ترین، سالم‌ترین و پرخاصیت‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانید آن را به راحتی در فر یا قابلمه به صورت خانگی تهیه کنید. شیره انگور در این کیک جایگزین شکر و سایر مواد شیرین کننده می‌شود و بافت نرم و لطیفی به کیک شما می‌دهد. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه کیک شیره انگور را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کیک با شیره انگور
مواد لازم برای تهیه کیک با شیره انگور به شرح زیر است:
| شیره انگور | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| خلال بادام | اختیاری (برای تزیین) |
مراحل تهیه کیک شیره انگور
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این کیک ۵۰-۵۵ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این کیک جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این کیک در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: هم زدن شیره انگور
شیره انگور را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید.
هم زدن شیره انگور باعث می‌شود تا حجم آن کمی افزایش یافته و حالتی پف‌دار و سبک به خود بگیرد.
پف کردن و حجیم شدن شیره موجب نرم و لطیف شدن بافت کیک شما می‌شود.
مرحله دوم: هم زدن تخم‌مرغ‌ها با وانیل
تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را در یک کاسه جداگانه بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها را نیز با کمک همزن برقی بزنید تا حجمشان دو برابر شود و به رنگ کرمی و پف‌دار درآیند.
ترکیب تخم مرغ زده شده را به شیره انگور اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن به هم زنید.
مرحله سوم: آماده‌سازی مواد خشک
آردسفید و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و ۲-۳ مرتبه از الک کنید.
الک کردن آرد باعث می‌شود که مواد خشک یکدست شوند و هوا در بین ذرات آرد جریان پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هویج با دارچین و گردو
مرحله چهارم: افزودن آب و روغن
آب و روغن مایع را به مایه کیک اضافه کنید. این مواد را به آرامی و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید.
در این مرحله نیازی به هم زدن زیاد نیست، فقط کافی است که مواد با هم ترکیب شوند و مخلوطی یکدست به دست آید.
مرحله پنجم: اضافه کردن مواد خشک
مخلوط آرد و بیکینگ پودر را در چند مرحله به مواد تر اضافه کنید و هر بار با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید.
این مرحله را باید با دقت و به آرامی انجام دهید تا پف کیک حفظ شود.
مرحله ششم: ریختن مواد در قالب
قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و سطح آن را آرد پاشی کنید.
این کار باعث می‌شود که کیک به راحتی از قالب جدا شود.
خمیر کیک را به آرامی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. برای تزیین، می‌توانید کمی خلال بادام روی سطح کیک بپاشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک چای سبز
مرحله هفتم: پخت کیک در فر یا قابلمه
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این کار باعث می‌شود کیک به صورت یکنواخت و خوب پخته شود.
قالب کیک را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
اگر فر در دسترس ندارید، می‌توانید از قابلمه‌ای با کف ضخیم استفاده کنید. قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و داخل آن را آرد پاشی کنید. برای جلوگیری از سوختن کیک، یک پایه فلزی کوچک یا بشقاب کوچک برعکس در کف قابلمه بگذارید.
خمیر کیک را به آرامی در قابلمه بریزید و درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. دم‌کنی کمک می‌کند که بخار آب به کیک نفوذ نکند و کیک بهتر بپزد.
قابلمه را روی شعله بسیار ملایم قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزد. در این مدت از باز کردن درب قابلمه خودداری کنید تا پف کیک حفظ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کره‌ای فندق و نوتلا
مرحله هشتم: سرد کردن و سرو کیک
پس از پختن کیک، اجازه دهید کیک در قالب حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خنک شود. سپس آن را به آرامی از قالب خارج کنید و روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
شما می‌توانید کیک را با پودر قند، خلال بادام یا حتی گردو تزیین کنید و به همراه چای یا قهوه سرو نمایید.
امیدواریم آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد. شما می‌توانید با رعایت مراحل و نکات ذکر شده در این مقاله از مجله آشپزی اکالا این کیک را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
