اگر شما هم به دنبال یک دسر خوشمزه و خانگی با طعم دلنشین خرمالو هستید که با ساده‌ترین مواد و در کمترین زمان آماده شود، ژله خرمالو را امتحان کنید. در این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه ژله خرمالو را به شما آموزش دهیم.
برای تهیه ژله خرمالو، ابتدا پوست و هسته خرمالوهای رسیده را جدا کنید. سپس خرمالوها را پوره کرده و با شکر مخلوط کنید. در این فاصله، پودر ژلاتین را با آب سرد ترکیب کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا به طور کامل حل شود. ژلاتین حل شده را به پوره خرمالو اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید. در نهایت، مخلوط را در قالب مورد نظر ریخته و به مدت حداقل ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله، ادامه مطلب را مطالعه کنید.
مواد لازم جهت تهیه ژله خرمالو
برای تهیه ژله خرمالو خانگی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| خرمالوی متوسط تازه | ۴ الی ۵ عدد |
| پودر ژلاتین | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر یا عسل | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| آب گرم (برای جداسازی ژله از قالب) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ژله خرمالو
- زمان آماده‌سازی اولیه: ۳۰ دقیقه
- مناسب برای: ۳ الی ۴ نفر
مرحله اول: آماده‌سازی خرمالو
برای شروع باید خرمالوها را به خوبی بشویید و پوست نازک آن‌ها را جدا کنید. خرمالوهای پوست گرفته شده را درون مخلوط‌کن ریخته و تا زمانی که به پوره یکدستی تبدیل شود، مخلوط کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن شکر
شکر را به پوره خرمالو اضافه کنید و دوباره مخلوط‌کن را روشن کرده و به مدت چند ثانیه مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر به طور کامل در پوره حل شود. مقدار شکر به ذائقه شخصی و شیرینی خرمالو بستگی دارد.
مرحله سوم: آماده‌سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را در یک ظرف مناسب ریخته و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شده و شفاف شود. دقت کنید که ژلاتین نباید بجوشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاناکوتای خرمالوی دو رنگ
مرحله چهارم: ترکیب مواد
ژلاتین حل شده را به پوره خرمالو اضافه کرده و به سرعت هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند. مخلوط آماده شده را در قالب مورد نظر ریخته و قالب را به مدت حداقل ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.
مرحله پنجم: خارج کردن ژله از قالب
پس از گذشت حداقل ۱۲ ساعت، قالب را به مدت چند ثانیه در آب گرم قرار دهید و سپس ژله را با احتیاط از قالب خارج کنید. ژله خرمالو آماده است. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر مگنولیای خرمالو
چند فوت و فن کوزه‌گری در طرز تهیه ژله خرمالو
در ادامه به چند نکته طلایی در طرز تهیه ژله خرمالو اشاره می‌کنیم:
- مقدار ژلاتین مورد استفاده به میزان آب موجود در خرمالو و سفتی مورد نظر شما بستگی دارد. اگر خرمالو آبدار است، مقدار ژلاتین را کمی بیشتر کنید.
- برای ایجاد بافت نرم‌تر و رنگ روشن‌تر، می‌توانید مقداری خامه فرم گرفته را به مخلوط اضافه کنید.
- برای تزیین ژله خرمالو می‌توانید از میوه‌های تازه، مغزها یا شکلات رنده شده استفاده کنید.
- برای اینکه ژله به راحتی از قالب خارج شود می‌توانید قبل از ریختن مخلوط در قالب، اطراف و کف قالب را کمی چرب کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به آموزش طرز تهیه ژله خرمالو پرداختیم. این دسر خوشمزه و خانگی در کمترین زمان آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. اگر به دنبال یک دسر ساده و خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان یا لذت بردن در کنار خانواده هستید، ژله خرمالو انتخابی عالی خواهد بود.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
