پیاز سماقی یکی از چاشنی‌های خوشمزه برای استفاده در کنار انواع پلو و خورش از جمله کباب و ماهی است که می‌توانید مواقعی که زمان کافی برای تهیه سالاد یا سبزی ندارید از این چاشنی خوشمزه کنار غذاها استفاده کنید. این چاشنی به دلیل استفاده از سماق در آن بسیار جذاب است و مدت زمان طولانی نیز می‌توانید آن را نگهداری و استفاده کنید. دورچین پیاز سماقی روش تهیه ساده‌ای دارد که در این مقاله از اکالا بلاگ قصد داریم طرز تهیه آن را آموزش دهیم.
مراحل تهیه پیاز سماقی
در این بخش از مقاله مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پیاز سماقی ارائه شده است:
| پیاز | ۳ عدد |
| آبلیموترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن‌زیتون یا روغن‌کنجد | ۱/۴ پیمانه |
| سماق‌قرمز | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل‌سیاه | به میزان لازم |
| پول بیبر | به میزان لازم |
مرحله اول: پیازها را آماده کنید
در مرحله اول پیازها را پوست گرفته و از وسط به دو نیم‌برش بزنید و سپس هر نیمه را به صورت اسلایس‌های نازک برش بزنید و دانه های پیازها را از هم جدا کنید.
مرحله دوم: جعفری را شسته و خرد کنید
جعفری را شسته، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بندری
مرحله سوم: آب لیمو ترش را بگیرد
لیموترش‌های تازه را از وسط دو نیم کرده و آب آن را بگیرید.
مرحله چهارم: سایر مواد را به پیاز اضافه و مخلوط کنید
در این مرحله ابتدا آبلیمو تازه، روغن زیتون و ادویه‌ها را روی پیاز ریخته و هم بزنید. سپس سماق و جعفری را افزوده و هم بزنید تا پیازها به رنگ قرمز در بیاید. در ادامه پیاز سماقی آماده را به مدت نیم‌ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به طور کامل به خورد پیاز بروند. در نهایت می‌توانید پیاز سماقی را داخل ظرف مناسب ریخته و به همراه انواع پلو، کباب یا خورش سرو کنید.
بیشتر بخواندی: طرز تهیه چیپس لیمو
ترفندهای تهیه پیاز سماقی خوشمزه
- زمانی‌که پیاز سماقی را داخل یخچال می‌گذارید برای جلوگیری از پخش شدن بوی آن، روی ظرف سلفون بکشید.
- بهتر است برای تهیه پیاز سماقی از پیاز سفید استفاده کنید، اما استفاده از پیاز قرمز نیز سلیقه‌‌‌‌‌ای است.
- پیاز سماقی را می‌توان نهایتا تا ۴ روز داخل یخچال نگهداری کرد.
در این مقاله از مجله اکالا دستور تهیه پیاز سماقی را آموزش دادیم که در مدت زمان کوتاه و به آسانی می‌توانید آن را تهیه و در کنار انواع پلو یا کباب نوش جان کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
