کیوی یکی از میوه‌های خوشمزه و مقوی است که علاوه بر مصرف آن به عنوان میوه، برای تهیه مربا نیز استفاده می‌کنند. مربا کیوی طعمی ترش و شیرین (ملس) دارد و با ظاهری زیبا زینت بخش سفره صبحانه شما خواهد شد. در ادامه با مجله اکالا همراه باشید تا طرز تهیه این مربای متفاوت را برایتان شرح دهیم.
برای تهیه این مربای مجلسی کیوی‌ها را پوست کنده و برش بزنید. شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا قوام آید. سپس کیوی‌ها را به شیره اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند. بعد از اضافه کردن آبلیمو، مربا آماده است. برای مطالعه رسپی این مربا با جزئیات کامل در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم جهت تهیه مربا کیوی
مواد لازم جهت تهیه مربا کیوی به شرح زیر است:
| کیوی رسیده و شیرین و سفت | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه) |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه مربا کیوی
- مدت زمان آماده سازی: ۴۵ دقیقه
- با این مقدار مواد اولیه، می‌توانید حدود ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم مربای کیوی تهیه کنید.
مرحله اول: برش زدن کیوی
کیوی‌ها را پوست بگیرید و به شکل دلخواه برش زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای لبو به روش خانگی
مرحله دوم: تهیه شیره مربا
شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا دانه‌های شکر حل شود و شروع به جوشیدن کند. بعد حرارت را کم کنید تا بجوشد و قوام آید.
برای اینکه متوجه شویم شیره مربا قوام آمده است یا خیر، روش‌های زیادی وجود دارد. می‌توانید با یک قاشق خشک و تمیز مقدار کمی از شیره را بردارید و چند ثانیه اجازه دهید خنک شود. سپس یک قطره از شیره را مابین دو انگشت تست کنید. اگر کمی کش آمد، یعنی قوام آمده و آماده است.
مرحله سوم: افزودن کیوی به شیره مربا
کیوی‌ها را به شیره قوام آمده اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا بجوشد و کف کند. با یک قاشق کف روی مربا را جمع کنید تا در نهایت مربا شفاف و خوشرنگ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای خیار به شکل گل
مرحله آخر: جا افتادن مربا
بعد از جمع کردن کف روی مربا حرارت را پایین آورید و اجازه دهید حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بجوشد تا کیوی‌ها کاملا بپزند. در نهایت آبلیمو را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
اجازه دهید مربا داخل همان ظرف یک شب در دمای محیط بماند و بعد اگر دیدید قوام مربا مناسب است، داخل شیشه مناسب پر کنید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربا کیوی
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه مربا کیوی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اگر شیره مربا شل بود و قوام مناسبی نداشت کیوی‌ها را جدا کنید و شیره را روی حرارت پایین قرار دهید تا قوام آید (به روش گفته شده تست کنید). در نهایت بعد از خنک شدن کیوی‌ها را به شیره اضافه کنید.
- اگر قوام شیره مربا زیاد بود و سفت شده بود می‌توانید مقداری آب جوش به مربا اضافه کنید تا به قوام مناسب برسد و روی حرارت قرار دهید. بعد از چند دقیقه که جوشید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود. (مقدار آب به همان اندازه‌ای باشد که مربا برای رسیدن به قوام مناسب نیاز دارد)
- برای تهیه این مربا کیوی، نیاز است که حتما پوست میوه را بگیرید و سپس به قطعات دلخواه خرد کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه مربا کیوی را برایتان شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این مربای خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در وعده صبحانه نهایت لذت را ببرید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
