لوکوم پرتقال یکی از شیرینی‌های سنتی ترکیه است. لوکوم جزو شیرینی‌های ژله‌ای محسوب می‌شود و از نظر بافت شبیه باسلوق است. لوکوم پرتقالی می‌تواند یک خوراکی جذاب و مناسب برای شب یلدا باشد تا با آن سفره یلدایی خودتان را زیباتر کنید. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه لوکوم پرتقال را به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به روش تهیه
برای درست کردن لوکوم ابتدا آب پرتقال‌ها را بگیرید و از صافی رد کنید. سپس آن را با شکر و نشاسته ذرت مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. بعد از آن مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت کافی برسد. مایه آماده شده را در قالب‌های مرطوب بریزید و بعد از خنک شدن برای ۸ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از ۸ ساعت لوکوم را از قالب خارج کنید و در پودر نارگیل بغلطانید. در ادامه مطلب طرز تهیه کامل این شیرینی محبوب ترکیه‌ای را بخوانید.
مواد لازم لوکوم پرتقال
| آب پرتقال تازه | ۳ لیوان |
| شکر سفید | ۷۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴۰ گرم |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه لوکوم پرتقال
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
مناسب برای: ۴ تا ۵ نفر
درجه سختی: آسان
مرحله اول: آب پرتقال را بگیرید
ابتدا پرتقال‌ها را بشویید و از وسط نصف کنید. سپس به کمک آبمیوه‌گیری دستی آب آنها را بگیرید. بعد از اتمام کار آن را از صافی رد کنید تا تفاله پرتقال از آب آن جدا شود.
مرحله دوم: مواد را ترکیب کنید
در یک قابلمه آب پرتقال را بریزید و شکر را اضافه کنید. کمی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود. سپس پودر نشاسته ذرت را به آنها اضافه کنید و تا زمانی که مواد یکدست و بدون گلوله شود، هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا مسقطی زرشک
مرحله سوم: مواد را روی حرارت بگذارید
بعد از اینکه مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. تا زمانی که مواد غلیظ شود و قابلمه را از روی حرارت بردارید، از هم زدن دست نکشید.
مرحله چهارم: لوکوم را در قالب بریزید
بعد از اینکه مواد به غلظت کافی رسید، آنها را در قالب بریزید. برای این کار قالب مورد نظرتان را برای چند لحظه زیر آب بگیرید تا خیس شود، سپس آب اضافی آن را خالی کنید و اجازه دهید قالب مرطوب بماند.
لوکوم را در قالب بریزید و اجازه دهید به دمای محیط برسد. سپس برای ۸ ساعت آنها را در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.
مرحله پنجم: لوکوم را نارگیلی کنید
بعد از اینکه قالب لوکوم را از یخچال خارج کردید با دقت آنها را از قالب بیرون بیاورید. روی یک سطح تمیز مقداری پودر نارگیل بریزید و لوکوم‌ها را در آن بغلطانید تا کاملا به پودر نارگیل آغشته شوند. سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مسقطی انار
نکات تکمیلی برای تهیه لوکوم پرتقال
برای تهیه لوکوم پرتقال بهتر است نکات زیر را در نظر داشته باشید:
- می‌توانید به جای آب پرتقال طبیعی از آب پرتقال‌های آماده و کارخانه‌ای استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری رنگ خوراکی نارنجی به مواد اضافه کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای پودر نارگیل از ترکیب پودر قند و پودر نشاسته استفاده کنید.
- اگر ترشی پرتقال زیاد است، می‌توانید مقدار شکر را بسته به ذائقه خود بیشتر کنید.
- بهتر است نشاسته ذرت را قبل از اضافه کردن به مواد، الک کنید تا راحت‌تر ترکیب شود.
- برای جلوگیری از دانه‌ای شدن، بهتر است از شکر سفید دانه‌ریز استفاده کنید تا به خوبی حل شود.
- برای تقویت طعم لوکوم، می‌توانید مقداری پوست پرتقال رنده شده به آن اضافه کنید.
- می‌توانید از قالب یکدست یا قالب‌های یخ برای تهیه این لوکوم استفاده کنید.
- می‌توانید به جای مرطوب کردن قالب، کف آن را کمی با روغن بی‌بو چرب کنید.
- اگر لوکوم را در قالب‌های یک تکه تهیه می‌کنید، برای برش زدن آن از چاقوی تیز روغنی استفاده کنید.
- لوکوم را در ظرف درب بسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگارتر شود.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه لوکوم پرتقال را همراه نکات آن به شما آموزش دادیم. پیشنهاد می‌کنیم این دسر خوشمزه را برای شب یلدا تهیه کنید و از خوردن آن کنار عزیزانتان لذت ببرید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
