دنبال یک دسر پاییزی و مجلسی برای مهمانی‌هایتان هستید؟ کرم خرمالو با طعمی بی‌نظیر و طرز تهیه آسان، انتخابی عالی است. در این قسمت از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه دسر کرم خرمالو با خامه قنادی به شما آموزش دهیم.
برای تهیه این دسر خوشمزه، ابتدا زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود. شیر گرم را به آرامی به این مخلوط اضافه کنید. سپس، پودر ژلاتین حل شده و خرمالوی له شده را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
در نهایت، خامه فرم گرفته را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید. مواد را در قالب ریخته و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس دسر را از قالب خارج کرده و با خلاقیت خود تزیین کنید. برای مطالعه طرز تهیه این دسر دلچسب به صورت مرحله به مرحله، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه دسر کرم خرمالو با خامه قنادی
برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۱ و ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق چای‌خوری |
| آب سرد | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خرمالو | ۱۵۰ گرم (حدود ۲ عدد متوسط) |
| خامه فرم گرفته | ۱ پیمانه |
| خرمالوی خرد شده (برای تزئین) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه دسر کرم خرمالو با خامه قنادی
- زمان آماده سازی: ۴ الی ۵ ساعت (با در نظر گرفتن سرد شدن دسر)
- مناسب برای: ۴ نفر
مرحله اول: آماده سازی زرده و شیر
برای شروع باید زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود. شیر را در ظرفی جداگانه گرم کنید. سپس، شیر گرم را به تدریج به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: حل کردن ژلاتین
پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود. ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار آب قرار دهید یا به مدت یک دقیقه در مایکروویو با قدرت کم گرم کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. ژلاتین حل شده را به مخلوط شیر و زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوای پاییزی با کدو حلوایی
مرحله سوم: اضافه کردن خرمالو
خرمالوهای پوست گرفته را له کنید و به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن خامه فرم گرفته
خامه فرم گرفته را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید. دقت کنید که خامه را یکباره نریزید تا مواد شل یا گلوله گلوله نشود.
مرحله پنجم: ریختن در قالب
مخلوط آماده شده را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله خرمالو
مرحله ششم: درآوردن دسر از قالب
اگر از قالب فلزی استفاده می‌کنید باید قبل از درآوردن، قالب را به مدت چند ثانیه در آب گرم قرار دهید. سپس کرم را با احتیاط از قالب خارج کنید. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می‌کنید، به آرامی قالب را از اطراف کرم جدا کنید.
مرحله هفتم: تزیین و سرو دسر کرم خرمالو
پس از درآوردن کرم از قالب، می‌توانید آن را با خرمالوی خرد شده، خامه فرم گرفته یا هر ماده دیگری که دوست دارید، تزیین کنید. نوش جان!
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به آموزش طرز تهیه دسر کرم خرمالو با خامه قنادی پرداختیم. این دسر خوشمزه و بی‌نظیر با ترکیب طعم شیرین خرمالو و بافت نرم و لطیف خامه می‌تواند هر فردی را شیفته خود کند. پیشنهاد می‌کنیم این دسر را حتما امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
