دسر مگنولیای خرمالو یکی از دسرهای خاص و لذیذ با ظاهری جذاب است که با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه میشود. این دسر با طعم و مزه شیرین و لطیفی که دارد یکی از بهترین دسرهای پاییزی برای مهمانیها و دورهمیهایتان است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه دسر مگنولیای خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم جهت تهیه دسر مگنولیای خرمالو
مواد لازم جهت تهیه دسر مگنولیای خرمالو به شرح زیر است:
| خرمالوی رسیده | ۴ عدد |
| شیر | ۲ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| مغز گردو یا بادام خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| بیسکویت پتی بور | ۱ پیمانه (خرد شده) |
مراحل تهیه دسر مگنولیای خرمالو
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۸-۱۰ دقیقه و مدت زمان انتظار تا تهیه نهایی این دسر ۳-۴ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای میتوانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این دسر جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آمادهسازی خرمالو
خرمالوها را بشویید و با کمک چاقو پوست آنها را جدا کنید.
خرمالوهای پوستکنده را به تکههای کوچک تقسیم کنید و داخل یک کاسه بریزید.
با استفاده از مخلوطکن یا گوشتکوب، خرمالوها را به خوبی له و پوره کنید تا به بافتی یکدست و نرم برسید.
حتماً از خرمالوهای کاملاً رسیده و شیرین استفاده کنید تا دسر طعم طبیعی شیرینی داشته باشد.
مرحله دوم: ترکیب شیر و شکر
شیر و شکر را درون قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت گذارید.
مرتب محتوای درون قابلمه را به هم بزنید تا شکر به خوبی در شیر حل شود و شیر کمی گرم شود.
مرحله سوم: آماده سازی و افزودن نشاسته ذرت
نشاسته ذرت را درون ظرف مناسبی بریزید، مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و به هم زنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود.
حال ترکیب فوق را به مخلوط شیر اضافه کنید.
مدام و به آرامی مواد را به هم بزنید تا نشاسته در شیر کاملاً حل شود و مخلوط یکدست گردد.
زمان دهید تا ترکیب به قوام و غلظت مناسب رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاناکوتای نارنگی
مرحله چهارم: افزودن وانیل و خامه
پس از اینکه کرم شیر غلیظ شد و به قوامی مشابه پودینگ رسید، وانیل را اضافه کنید.
سپس خامه را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خامه کاملاً در کرم حل شود و مخلوطی یکدست و لطیف حاصل گردد.
افزودن خامه به دسر باعث میشود بافت آن نرمتر و طعم آن غنیتر شود.
حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار گذارید تا کرم کمی خنک شود و به دمای اتاق نزدیک شود.
مرحله پنجم: ترکیب پوره خرمالو و کرم شیر
پوره خرمالو را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و مدام به هم زنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
کرم شیر باید به قوامی مشابه پودینگ برسد. اگر کرم بیش از حد رقیق باشد، دسر مگنولیا حالت نرمی و خامهای خود را از دست میدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خرمالو
مرحله ششم: آمادهسازی لایههای دسر
در ظرفهای سرو دسر، یک لایه از بیسکویت خرد شده بریزید.
سپس یک لایه از مخلوط کرم و خرمالو روی بیسکوییتها بریزید. این لایهبندی را تکرار کنید تا ظرفهای سرو پر شوند.
میتوانید برای طعم بهتر، بیسکویتها را قبل از قرار دادن در ظرف، کمی با آب پرتقال مرطوب کنید.
بیسکوییتها میتوانند به عنوان پایه دسر عمل کنند و بافتی متفاوت به آن ببخشند.
مرحله هفتم: تزیین و سرو دسر
برای تزیین دسر، میتوانید از مغز گردو یا بادام خرد شده استفاده کنید. این مغزها علاوه بر زیبایی، به دسر بافت و طعم خاصی میبخشند و آن را دلپذیرتر میکنند.
ظرفهای دسر را در یخچال قرار دهید و حداقل ۲ – ۳ ساعت به آنها زمان بدهید تا دسر سرد و منسجم شود.
این مدت زمان کمک میکند طعمها بهتر با هم ترکیب شوند و دسر بافت بهتری پیدا کند.
دسر مگنولیا خرمالو باید زمان کافی در یخچال بماند تا کاملاً سرد شود و طعم و بافت بهتری پیدا کند.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقهمندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد. شما نیز با رعایت نکات مهم ذکر شده، در این مقاله از مجله آشپزی اکالا، میتوانید دسر مگنولیا خرمالویی آماده کنید که بسیار خوشمزه و جذاب است.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیشبند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعتها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگتر که شدم به صورت تخصصیتر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینیها و شیرین کردن کام آدمها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
