ترشی به با رب انار یک نوع ترشی متفاوت با طعمی بهشتی و خوشمزه است که بسیار سریع و ساده آماده میشود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه ترشی به با رب انار و همه فوت و فن‌های درست کردن این ترشی فوق العاده آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه ترشی به با رب انار
مواد لازم برای تهیه ترشی به با رب انار به شرح زیر است:
| به | ۱ کیلوگرم |
| رب انار | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب یا انگور | ۱ لیتر |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه ترشی به با رب انار
آماده کردن ترشی به با رب انار حدود یک ساعت طول می‌کشد و مواد اولیه به کار رفته در این ترشی برای یک شیشه بزرگ مناسب است. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه ترشی به با رب انار آشنا شوید.
مرحله اول: به‌ها را بشویید
برای شروع باید میوه‌های به را بشویید و خوب تمیز کنید تا کرک‌های روی میوه به طور کامل تمیز شود. برای تمیز کردن کرک‌های روی میوه می‌توانید از یک اسفنج نرم استفاده کنید.
مرحله دوم: به‌ها را خرد کنید
برای تهیه این مربا می‌توانید از مربا با پوست یا بدون پوست استفاده کنید. در این رسپی ما پوست به را جدا نمی‌کنیم. برای خرد کردن به باید آن را از وسط برش دهید و هسته و قسمت سفت آن را خارج کنید. در ادامه میوه را به اندازه‌های دلخواه و یکسان خرد کنید. می‌توانید برای خرد کردن به از قالب‌های فلزی کوچک نیز استفاده کنید.
مرحله سوم: تکه‌های به را روی پارچه پهن کنید
برای این که تکه‌های به کاملا خشک شوند، باید آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافه‌شان گرفته شود. این کار از کپک زدن ترشی جلوگیری می‌کند و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی فلفل دلمه‌ای شکم‌پر
مرحله چهارم: رب انار و سرکه را ترکیب کنید
رب انار را در یک ظرف بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید. حالا مواد را به خوبی هم بزنید تا رب انار به طور کامل در سرکه حل شود. مقداری نمک نیز به ترکیب سرکه و رب انار اضافه کنید تا طعم ترشی متعادل‌تر لذیذتر شود.
مرحله پنجم: ترشی را آماده کنید
برای تهیه ترشی باید تکه‌های به را در شیشه مورد نظرتان بریزید. به خاطر داشته باشید که برای درست کردن این ترشی باید از یک شیشه تمیز و کاملا خشک استفاده کنید. در ادامه ترکیب سرکه و رب انار را در شیشه بریزید تا سرکه کاملا روی مواد را بپوشاند.
درب ترشی را محکم ببندید و آن را در مکانی خشک و خنک قرار دهید تا ترشی شما بعد از ۲ هفته آماده شود. می‌توانید از این ترشی در کنار انواع غذاهای ایرانی و فرنگی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی
نکات و فوت و فن‌های تهیه ترشی به با رب انار
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه ترشی به با رب انار اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه این ترشی می‌توانید مقداری شکر به ترکیب سکه و رب انار اضافه کنید تا طعم ترشی شما متعادل‌تر شود.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری آبغوره یا آب نارنج به این ترشی اضافه کنید تا خوش طعم‌تر و ترش‌تر شود.
- مقدار نمکی که به این ترشی اضافه می‌کنید، کاملا سلیقه‌ای است و در صورت تمایل می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید.
- در برخی رسپی‌ها برای تهیه این ترشی از مقداری سیر خرد شده و فلفل سبز تند نیز استفاده میشود.
- به طور معمول برای تهیه این ترشی از ادویه خاصی استفاده نمی‌شود، اما در صورت تمایل می‌توانید مقداری ادویه ترشی به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید طعم ترشی شما جذاب‌تر شود، می‌توانید از یک عدد سیب خرد شده نیز در ترشی استفاده کنید. اضافه کردن سیب موجب خوش عطر و طعم شدن ترشی میشود.
- بعد از باز کردن درب ترشی باید آن را در یخچال نگهداری کنید.
- برای تهیه این ترشی حتما به‌ها را به خوبی خشک کنید و از شیشه خشک و تمیز استفاده کنید تا ترشی شما خراب نشود.
- اگر دوست دارید ترشی شما طعم تند و تیزی داشته باشد، می‌توانید مقداری پودر فلفل قرمز یا فلفل قرمز تازه خرد شده به ترشی اضافه کنید.
- برای تهیه این ترشی نیازی به اضافه کردن هیچ نوع سبزی خاصی نیست.
- برای تهیه ترشی به با رب انار به صورت فوری باید ترکیب سرکه و رب انار را برای چند دقیقه بجوشانید و سپس بعد از چند دقیقه که سرکه از حرارت افتاد، آن را روی به‌ها بریزید. با این روش می‌توانید پس از ۱ روز ترشی را مصرف کنید. به خاطر داشته باشید که در این روش ماندگاری ترشی کمتر است و باید در عرض یک ماه مصرف شود.
- اگر دوست دارید رنگ ترشی شما زرد شود، می‌توانید مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید
- برای تهیه این ترشی می‌توانید از هر نوع سرکه‌ای که دوست دارید استفاده کنید، اما سرکه خانگی و طبیعی برای تهیه این ترشی مناسب‌تر است.
- به منظور جلوگیری از عوض شدن طعم این ترشی بهتر است آن را در ظروف شیشه‌ای درب دار درست کنید و در یخچال قرار دهید.
- اگر دوست دارید طعم ترشی شما ملس شود، می‌توانید برای تهیه این ترشی از رب انار ترش و شیرین استفاده کنید. برای ترش‌تر شدن مزه ترشی نیز بهتر است مقداری رب انار ترش به آن اضافه کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به بهترین روش تهیه ترشی به با رب انار و همه فوت و فن‌های درست کردن آن اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این ترشی را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
