اشترودل یک میان وعده محبوب بوده که شما می توانید در این بخش با طرز تهیه اشترودل سیب آشنا شوید. این نوع شیرینی و کیک را می توانید برای مهمانی های خود نیز تهیه کرده و نوش جان کنید.
برای داشتن انواعی از شیرینی های خانگی شما علاقه مندان می توانید در این بخش همراه ما باشید. طرز تهیه شیرینی برفی و شیرینی پسته ای با طعم های متنوع را در این بخش مطالعه می کنید.
مواد اولیه خمیر:
- آب ولرم: ۱/۳ پیمانه
- خمیر مایه فوری: نصف قاشق غذاخوری
- روغن: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد نان: ۲ پیمانه
- نمک: نوک قاشق چای خوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
مواد میانی:
- سیب: ۲ عدد
- کشمش: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو: ۱ سوم لیوان
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه اشترودل سیب:
برای داشتن این شیرینی خانگی خوشمزه و ویژه باید ابتدا خمیر آن را تهیه کنید. درون یک ظرف مقداری آب ولرم، خمیر مایه، شکر را با یکدیگر ترکیب کرده و هم بزنید. به مدت ۱۰ دقیقه به مواد زمان داده تا خمیر مایه عمل آید.
کره، تخم مرغ و نمک و شکر را به آرامی به مواد اضافه کرده تا خمیر شما درشت شود. آرد را به آرامی اضافه و در چند مرحله اضافه کرده و زمانی که خمیر به دست شما نچسبد، خمیر شما درست شده است. خمیر را ورز داده تا بافت لطیف و یکدست داشته باشد. خمیر را در ظرفی چرب شده قرار داده تا کمی استراحت کند.
بعد از اینکه حجم خمیر شما دو برابر شد، سراغ آماده کردن مواد میانی بروید. سیب ها را پوست کنده و بشویید. سیب را به صورت مکعبی برش زده و به همراه کمی شکر و کره روی حرارت قرار دهید. درب تابه را قرار دهید تا سیب ها آبدار شده و کمی نرم شود. در مرحله بعدی نیز باید کشمش، گردو و کمی دارچین به مواد اضافه کنید.
حالا مواد میانی شما آماده است و می توانید خمیر را پر کنید. برای این کار باید خمیر را مجدد ورز داده تا پف آن خالی شده و بعد آن را به چانه های مختلف تقسیم کرده و مجدد هر کدام را ورز دهید.
می توانید خمیرها را جداگانه پر کرده یا خمیر را کامل پر کنید. برای این کار خمیر را روی یک سطح قرار داده و باز نمایید. میان خمیر را با استفاده از مواد سیب و دارچین پر کنید. برای روی خمیر نیز می توانید از رومال تخم استفاده نمایید.
برای اینکه خمیر را مطابق تصویر بپیچید، باید ابتدا خمیر را پهن کرده از اطراف به اندازه یکسان برش بزنید. حالا میان خمیر را پر کرده و مطابق تصویر بپیچید. بعد از ۱۰ دقیقه استراحت مواد را درون فر بگذارید.
اشترودل را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. بعد از پخت از درون قر خارج کرده و کمی روغن یا کره روی آن بمالید. بعد از سرد شدن، می توانید این دسر فوق العاده را نوش جان کنید. این نوع شیرینی را می توانید برای پذیرایی در مهمانی های خود داشته و نوش جان نمایید.
منبع : آرگا
