گلم کلم جزو سبزیجاتی است که با گذر زمان، تازگی و کیفیت خود را از دست می‌دهد و در صورت عدم نگهداری صحیح، خراب می‌شود. در این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید تا با بهترین روش نگهداری گل کلم آشنا شوید.
برای نگهداری گل کلم می‌توانید از روش‌های مختلفی مثل فریز کردن، قرار دادن در یخچال یا آب استفاده کنید. برای آشنایی با جزئیات هر یک از این روش‌ها، در ادامه با ما همراه باشید.
روش‌های نگهداری از گل کلم
برای نگهداری طولانی مدت گل کلم، انتخاب یک گل کلم سفت و محکم است. گل‌های آن باید کاملا سفید و متراکم باشد. از خرید گل کلم‌هایی با لکه‌های قهوه‌ای یا برگ‌های پژمرده خودداری کنید. بهترین زمان برای خرید گل کلم، فصل برداشت آن یعنی اواخر پاییز تا بهار است.
نگهداری گل کلم در یخچال
یکی از روش‌های نگهداری گل کلم، قرار دادن آن در یخچال است. برای استفاده از این روش، ابتدا برگ‌ها و ساقه‌های اضافی آن را جدا کرده و گل کلم را به خوبی بشویید. سپس با حوله کاغذی خشک کنید.
گل کلم را در یک کیسه زیپ‌دار قرار داده و چند سوراخ کوچک ایجاد کنید تا هوا جریان داشته باشد. کیسه را در کشوی مخصوص سبزیجات یخچال قرار دهید. دمای مناسب برای نگهداری گل کلم بین ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد است.
بیشتر بخوانید: رازهای جلوگیری از کپک زدن شور گل کلم
فریز کردن گل کلم؛ نگهداری طولانی مدت
اگر قصد نگهداری از گل کلم برای طولانی مدت را دارید می‌توانید از روش فریز کردن استفاده کنید. برای اینکار، گل کلم را به قطعات دلخواه خرد کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه بخارپز کنید. گل کلم‌های بخارپز شده را پس از خنک شدن کامل، در کیسه فریزر قرار دهید. گل کلم فریز شده را می‌توانید تا ۱۰ ماه نگهداری کنید.
نگهداری گل کلم در آب؛ نگهداری کوتاه مدت
یکی از روش‌های نگهداری از گل کلم برای کوتاه مدت، قرار دادن بخشی از آن در آب است. برای استفاده از این روش باید ساقه گل کلم را به عمق چند سانتی‌متر در آب سرد قرار داده و برگ‌ها را روی سطح آب بگذارید. فراموش نکنید که هر روز آب ظرف را تعویض کنید.
بیشتر بخوانید: نحوه تشخیص گل کلم ترد و مرغوب
نکات مهم در نگهداری گل کلم
نکات مهمی که باید هنگام نگهداری گل کلم به آن‌ها توجه داشته باشید، عبارتند از:
- شستن گل کلم قبل از قرار دادن در یخچال، باعث می‌شود رطوبت بیشتری به خود بگیرد و زودتر خراب شود.
- گل کلم را از میوه‌هایی مثل سیب و موز دور نگه دارید. این میوه‌ها گازی آزاد می‌کنند که باعث تغییر رنگ و پژمردگی گل کلم می‌شود.
- دمای اتاق برای گل کلم مناسب نیست. همیشه آن را در قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کنید.
- هر چه زودتر گل کلم را بعد از خرید مصرف کنید، طعم و کیفیت بهتری خواهد داشت.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به معرفی بهترین روش‌های نگهداری گل کلم پرداختیم. با رعایت این نکات ساده، می‌توانید گل کلم خود را برای مدتی طولانی تازه نگه دارید. فراموش نکنید که انتخاب روش مناسب به نیازهای شما بستگی دارد.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
